Jefe De Barra para THE WINE BAR PALERMO

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Diciembre 2019 hasta Setiembre 2020
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Remuneración (mensual): $38500
• Empleados a cargo: 4
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: manejo de la barra y cavas de vino, control de reposición y seguimiento de los mozos
• Logros: capacitar sobre vinos a los mozos y barras, mantener un seguimiento del progreso de los mozos y barras

Bar Tender De Eventos para CARLITOS LUJAN

• Jerarquía: Empleado, desde Febrero 2017 hasta Octubre 2017
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales / Personal Eventual
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: armado de la barra, preparación de tragos seleccionados para el evento
• Logros: coordinar un equipo de 6 personas en el armado y preparación de la barra antes y durante los eventos

Post Grado En Pasteleria

inicio con pastelería básica, pasando por la avanzada y llegando a la pasteleria de vanguardia, chocolateria y bomboneria, esculpido de chocolate y diseño de torta

Barista

mantenimiento y uso de la maquinaria, preparación de filtrados, conservación del café, correcta preparación de la carta italiana

Sommelier

inicios en la cata técnica, asesoramiento de vinos, atención en mesa y recomendación de maridajes

Mixologia Molecular

correcto uso de las herramientas, preparación de gelificados y esferificación, uso de sifón, preparación de gasificado, destilados y licores

Inglés

• Nivel Oral: Avanzado
• Nivel Escrito: Avanzado

Francés

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico

Italiano

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico