Manager De Producción Y Enología para FINCAS PATAGÓNICAS S.A.

• Jerarquía: Otro, desde Enero 2021 hasta Actualidad
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Responsable del funcionamiento operativo de las áreas de Enología y Producción y mejora continua de los procesos de Bodega Zolo, ubicada en Agrelo, Mendoza. Alimentación de los canales de comunicación con las áreas de Comercio Exterior y Agronomía. Colaboración en la implementación del protocolo de sustentabilidad de Bodegas de Argentina en viñedos y definición de parámetros de calidad de uva. Participación activa en degustaciones con importadores y clientes, capacitaciones técnicas a distribuidores y vendedores, promoción y comunicación de las marcas y productos de la empresa. Estudio y evaluación de potenciales proyectos relacionados a I + D y nuevos productos.

Graduate Student Researcher para UNIVERSITY OF CALIFORNIA, DAVIS

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Marzo 2019 hasta Enero 2021
• Area: Investigación y Desarrollo
• Sector > Rubro: Educación / Universidad
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Mi proyecto de investigación, llevado a cabo en los laboratorios de Dr. Elisabeth Forrestel y Dr. Andrew McElrone y en colaboración con E. & J. Gallo, estudia los efectos de olas de calor y prácticas de riego en las respuestas fisiológicas de la vid, la composición química de la uva y la composición química y sensorial de vino. Otro proyecto en el que he participado está relacionado con la adaptación de diferentes cultivares frente al cambio climático, ante un inminente incremento de temperaturas extremas y demanda evaporativa de la atmósfera. Buscamos utilizar la biodiversidad genotípica como estrategia de adaptación. Fui responsable del desarrollo del diseño experimental del proyecto junto a mi directora de tesis, realización de mediciones fisiológicas en viñedo junto a equipo técnico, instalación de estaciones micro-meteorológicas en viñedo, realización de extracción y análisis químico de polifenoles en uva, desarrollo de protocolos de fermentación para lotes experimentales, y análisis estadístico de datos.
• Logros: Publicación de los resultados de la investigación en proceso.

Segunda Enóloga para FINCAS PATAGÓNICAS S.A.

• Jerarquía: Jefe, desde Octubre 2016 hasta Octubre 2018
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: En este puesto tuve la posibilidad de participar en el desarrollo de la construcción y diseño productivo de la Bodega Tapiz en San Pablo, Tunuyán. Esta bodega de 600.000 litros de capacidad está destinada a la elaboración de los vinos de alta gama de la línea Tapiz dentro de Finas Patagónicas S.A. Responsable de planificar y supervisar procesos enológicos desde la recepción de uva hasta el embotellado del vino, asignar y distribuir tareas del personal de producción, coordinar y definir momento de cosecha de las diferentes parcelas junto al equipo de viticultura. Participación en la definición de blends juntos al equipo enológico. Responsable de la trazabilidad de vinos, documentación legal del INV, participación en el desarrollo del programa de sostenibilidad vitivinícola y BPM.

Winemaking Intern para PROVENANCE VINEYARDS

• Jerarquía: Pasante, desde Julio 2014 hasta Diciembre 2014
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Encargada del turno noche durante la vendimia 2014. Ejecución de múltiples operaciones de vinificación y posterior conservación de vinos. Participación en la elaboración de más de 200 microvinificaciones en barricas de distintas variedades tintas y blancas. Realización de análisis químicos de mosto y vino. Participación en degustaciones diarias para controlar evolución de las fermentaciones. Provenance Vineyards se encuentra ubicada en Rutherford, Napa Valley. Recibe aproximadamente 200 toneladas al año de uva provenientes de viñedos de diferentes AVAs como Howell Mountain, Diamond Mountain, Rutherford, Yountville y Carneros.

Harvest Intern para PROVENANCE VINEYARDS

• Jerarquía: Pasante, desde Agosto 2013 hasta Diciembre 2013
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Ejecución de múltiples operaciones de vinificación, tareas de bodega y posterior conservación de vinos, incluyendo sanitización, molienda de uva, prensado, remontajes, microvinificaciones en barrica, adiciones a mostos y vinos, trasiegos, filtración tangencial y conservación en barricas. Realización de análisis químicos de mosto y vino.

Enológa Asistente para FINCAS PATAGÓNICAS S.A.

• Jerarquía: Jefe, desde Febrero 2011 hasta Setiembre 2016
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Integrante del equipo técnico responsable de planificar y supervisar procesos enológicos desde la recepción de uva hasta el embotellado del vino, asignar y distribuir tareas del personal de producción. Responsable del desarrollo y coordinación del programa de embotellado mensual junto con el área de logística y control de calidad durante el embotellado. Encargada de realizar ensayos de diferentes productos enológicos en mostos y vinos. Participación en la definición de blends juntos al equipo enológico y en la elaboración de vinos espumantes bajo el método champenoise. Responsable de la elaboración, trazabilidad y certificación de vinos orgánicos, documentación legal del INV, e implementación de BPM en la bodega. Bodega Zolo, ubicada en Agrelo, se focaliza en la elaboración de las líneas de vinos tintos, blancos y frizzantes provenientes de los viñedos propios de Fincas Patagónicas S.A. ubicados en la Primera Zona vitivinícola.

Harvest Intern para KOELENHOF WYNKELDER

• Jerarquía: Pasante, desde Enero 2010 hasta Abril 2010
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Realización de operaciones de diarias de bodega durante la vendimia 2010. Las tareas llevadas a cabo incluían limpieza y sanitización de equipos de molienda, control de temperatura y grado Brix de las fermentaciones, inoculaciones con levaduras y bacterias lácticas, adiciones a mostos y vinos, relleno y corrección de anhídrido sulfuroso de vinos en barricas, configuración de programas de prensado y análisis químicos en uvas al ingresar a la bodega. Koelenhof Wynkelder es una bodega trasladista que procesa alrededor de 14 millones de kilos de uvas al año.

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Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)

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