Asesor para MINISTERIO DE AGRICULTURA; GANADERÍA Y PESCA

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Junio 2019 hasta Actualidad
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Gobierno / Instituciones Públicas
• Tamaño (dotación): 500+

Director Técnico para INTI

• Jerarquía: Director, desde Junio 2017 hasta Marzo 2019
• Area: Dirección
• Sector > Rubro: Gobierno / Instituciones Públicas
• Empleados a cargo: 125
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea (junio 2017 – marzo 2019) Responsable de las sedes de los centros de investigación de Lácteos del Parque Tecnológico Miguelete y Rafaela. REDELAC - Red de Laboratorios Lácteos, y SICECAL - Sistema Centralizado de Calibración Responsable del desarrollo a solicitud de distintas empresas y sectores productivos de: Productos Procesos industriales Optimización, creación e investigación. Nuevas materias primas Implementación de nuevas tecnologías
• Logros: Gestión del CITIL

Procesos Industriales E Innovación Tecnológica para INTI

• Jerarquía: Jefe, desde Enero 2017 hasta Junio 2017
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Gobierno / Instituciones Públicas
• Empleados a cargo: 10
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Responsable del desarrollo a solicitud de distintas empresas y sectores productivos de: Productos (enero 2017- junio 2017) Procesos industriales Optimización, creación e investigación. Nuevas materias primas Implementación de nuevas tecnologías.
• Logros: Puesta en marcha Planta Piloto

Comite Ejecutivo para APSAL - ASOCIACIÓN PROFESIONALES DE SALUD Y ALIMENTOS

• Jerarquía: Director, desde Abril 2014 hasta Actualidad
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Organizaciones No Gubernamentales / ONG
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: es una institución interdisciplinaria sin fines de lucro creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común, y promover la difusión de información de alta calidad a profesionales, autoridades y consumidores.

Profesor Visitante para UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CÓRDOBA

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Julio 2010 hasta Agosto 2014
• Area: Educación / Docentes
• Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Facultad de Ciencias Químicas PROFESOR. Maestría en Tecnología de los Alimentos.

Sr Manager para QD CONSULTING

• Jerarquía: Director, desde Febrero 2010 hasta Junio 2012
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Empresa dedicada a la provisión de capacitación, consultoría e innovación de producto, desarrollo, implementación y monitoreo de sistemas de calidad en la industria alimenta-ria. ? Realización de auditorías de calidad de pre-certificación de normas ISO en empresas de catering ? Creación y desarrollo de productos nutricionalmente equilibrados garantizando la vida útil durante dos años ? Desarrollo e implementación de sistemas de calidad para empresas de alimentos ? Elaboración de manuales y procesos de calidad ? Implementación de HACCP, GMP y SSOP ? Selección de las materias primas y proveedores sobre la base de la calidad requerida por cada empresa
• Logros: Uno de mis mayores logros fue el desarrollo y diseño de un alimento que permanece dos años a temperatura ambiente, preservando todas sus características nutricionales y de calidad (vitaminas, minerales, grasas, carbohidratos y proteínas)

Titular para GB CONSULTORES

• Jerarquía: Director, desde Marzo 2007 hasta Enero 2017
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: TITULAR ? ASESOR TÉCNICO-COMERCIAL ? CONSULTOR ALIMENTICIO ? CAPACITACIONES Dedicado a la capacitación, innovación de producto, desarrollo, implementación, seguridad alimenticia, calidad y consultoría en Food & Confectionery

Profesor Protituar para UNIVERSIDAD CATÓLICA ARGENTINA

• Jerarquía: Otro, desde Agosto 2006 hasta Actualidad
• Area: Educación / Docentes
• Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Facultad de Ciencias Agrarias PROFESOR PRO TITULAR. Cátedra de Alimentos Azucarados y Bebidas - Ingeniería y Licenciatura en Alimentos.

Manager S&T South Cone para CADBURY STANI ADAMS

• Jerarquía: Gerente, desde Marzo 1994 hasta Marzo 2007
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Empleados a cargo: 10
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Calidad y Procesos Mantener la calidad de los procesos y las materias primas. Contacto diario con universidades, consultores y proveedores de todo el mundo para asegurar que la empresa gestiona la información más actualizada sobre los nuevos materiales primas. Contacto frecuente con la Universidad de Reading (Reino Unido) para garantizar la calidad del producto y para la búsqueda de proveedores locales como una alternativa a los internacionales. Análisis y la aplicación de BPM y HACCP en productos y procesos. Optimización de líneas y procesos de producción. Evaluación de proveedores de materias primas acorde con el programa de seguridad alimentaria. Gestión de auditorías de calidad externas. Desarrollo e Innovación Análisis y estudio de viabilidad de los conceptos industriales y comerciales de nuevos productos. Diseño de productos y procesos. Análisis para el desarrollo de líneas de producción y equipos para realizar los productos solicitados. Desarrollo de costos preliminares. Puesta en marcha de nuevas líneas. Estaba a cargo de los productos tradicionales de Cadbury y de investigación y desarrollo de nuevos productos, tales como Eclairs, Twirl, Cadbury yogur, CDM, entre otros. Documentación Responsabilidad sobre: La documentación legal del producto para su inscripción en los organismos nacionales de salud. Documentación para asegurar la calidad y la seguridad alimentaria de los productos. Generación de especificaciones de materias primas, productos y procesos que aseguran una calidad consistente y la seguridad del producto
• Logros: Responsable de la implementación de las fórmulas y procesos tradicionales de Cadbury y la puesta en marcha de la nueva planta de chocolate. Implementación y mantenimiento exitosa de los procesos y estándares de calidad de Cadbury. Responsable de la implementación, implementación y estandarización de los procesos y re-cetas de Mantecol y el start up de las líneas en la planta de Cadbury, así como la innovación de nuevos productos. La empresa quería duplicar las ventas de esa marca y se desarrollo una nueva clase de productos basados en el original "Mantecol". En términos comerciales, el volu-men creció de 3000 a 6000 toneladas anuales y se crearon más de 15 nuevos productos ba-sados en esta marca tradicional.

Project Leader para CADBURY STANI

• Jerarquía: Jefe, desde Febrero 1992 hasta Marzo 1994
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Empleados a cargo: 5
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Discusión y viabilidad de nuevos proyectos. Investigación y aplicación de nuevas materias primas. Preparación de prototipos en planta piloto y en líneas industriales. Supervisión de la primera producción de un producto. Optimización de líneas de producción. Generación de estándares. Generación de estándares analíticos. Generación de especificaciones de materias primas de acuerdo con las normas de la empresa. Análisis de vida útil
• Logros: Desarrollo e implementación de los primeros caramelos duros y masticables sin azúcar llamado Belight, y también de un caramelo masticable sin cocción (llamado Lengu?etazo).

Supervisor De Investigación Y Desarrollo para AGUILA SAINT

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Febrero 1985 hasta Marzo 1992
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Empleados a cargo: 4
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Tuve la oportunidad de pertenecer a un grupo de trabajo cuya misión era relanzar e innovar otras variedades de un chocolate llamado Tofi. Durante este período, se desarrollan una gama completamente nueva de productos industriales, que eran vendidas a otros fabricantes que producen en menor escala. Esta línea representaba alrededor de 40 productos diferentes, muchos de ellos adaptados para empresas específicas. Fui analista químico de 1985 a 1987

Cursos Dictados

Cadbury Schweppes Americas Confectionery Mantecol Elaboration and Process – New York- Agosto de 2006

Cursos Dictados

1º Jornada sobre aplicaciones de grasas y aceites alimentarios Alternativas de manteca de cacao para confituras de chocolate. Buenos Aires -Julio de 2007.

Cursos Dictados

6to Ciclo de Conferencias Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires - Choco-lates y Productos de Confitería, “una visión del mundo actual”. “Chocolates y productos de Confitería – aspectos técnicos” La Plata, octubre de 2007

Cursos Dictados

Curso de Actualización "Tecnología y evaluación de la calidad en la industria del chocolate" – AATA – Buenos Aires 6 y 8 de agosto de 2008

Cursos Dictados

Curso de Actualización "Chocolate y Productos de Confitería: una visión global sobre su tecnología" – AATA – Buenos Aires 5, 6 y 12 de agosto de 2009.

Cursos Dictados

Curso de Actualización “Confituras y Chocolates, tecnología y elaboración” - Facultad de Ciencias de la Salud – Universidad Nacional de Catamarca – Catamarca 31 de agosto, 1 y 2 de septiembre de 2011.

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• Nivel Oral: Avanzado
• Nivel Escrito: Intermedio