Antigüedad: 9 años 3 meses
Area Laboral: Producción
Hombre 44 Años
Director Técnico para AGROINDUSTRIAS ALBERTO DEMALDÉ
- Jerarquía: Técnico, desde Abril 2017 hasta Actualidad
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Aceites
- Remuneración (mensual): $7000
- Empleados a cargo: 2
- Tamaño (dotación): 0-25
- Responsabilidades: Dirección técnica en la elaboración de aceite de Oliva Virgen Extra
- Logros: Obtención de aceite de oliva con características Organolepticas apropiadas para un grupo selectivo de consumidores.
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Referencia: Xxxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Director Técnico para CONFIGLOBAL S.A.
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2009 hasta Actualidad
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Aceites
- Remuneración (mensual): $9000
- Empleados a cargo: 1
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: Dirección de la Elaboración de aceite de oliva Virgen extra para granel y fraccionamiento.
- Logros: Los logros obtenidos a nivel personal es la identificación de aceite de oliva Virgen extra del tipo premium, con muy excelentes valores analíticos y organolépticos. También la elaboración de aceites de oliva varietales.
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Referencia: Xxxxx Xxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Analista De Laboratorio para VIÑAS DE VILA S.R.L.
- Jerarquía: Analista, desde Octubre 2004 hasta Febrero 2005
- Area: Calidad
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
- Tamaño (dotación): 0-25
- Responsabilidades: Analisis basicos de vinos.
Director Tecnico para SIDERAL DE CUYO S.R.L
- Jerarquía: Técnico, desde Mayo 2002 hasta Mayo 2003
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
- Empleados a cargo: 4
- Tamaño (dotación): 0-25
- Responsabilidades: Direccion tecnica de la bodega, manejo de la produccion de vinos y responsable ante el instituto nacional de Vitivinicultura.
- Logros: muy buena experiencia en bodega transcurrida durante periodo de estudio.
Dirección Técnica Enologica para GABUTTI S.A. OLIVICOLA - VITIVINICOLA
- Jerarquía: Técnico, desde Abril 2001 hasta Actualidad
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
- Remuneración (mensual): $50000
- Empleados a cargo: 10
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: En la dirección Técnica y análisis de la elaboración de aceite de Oliva Virgen extra, Refinado de aceite de Oliva, Soja, Girasol y aceite refinado de Pepa de Uva, Dirección de la elaboración de aceitunas en conservas y la dirección enológica de elaboración de vinos.
- Logros: Me siento muy conforme en el cambio de características en el aceite de oliva Virgen extra, debido a la implementacion de nuevas formas de trabajo durante el proceso. En la refinación de aceites, he logrado , obtener aceites sin la presencia de ácidos grasos Trans, adecuándome a normativas vigentes. En bodega, con las escasas posibilidades , he logrado cumplir con las caracteristicas de los vinos que requiere el mercado de graneles interno.
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Referencia: Xxxxxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Asesor Tecnico para MAG S.R.L
- Jerarquía: Técnico, desde Enero 2001 hasta Marzo 2001
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
- Tamaño (dotación): 26-100
En aceite de Oliva, mi principal aprendizaje fue determinar la mejor característica organoleptica y modificar la forma de trabajo de compañeros que trabajaban como en los años 90 , en refinación de aceite fue lograr que durante el proceso no se generen ácidos grasos con isomeros trans, debiendo trabajar tanto en laboratorio como en la producción con distintos métodos, temperaturas y tiempos de desodorizacion. Esto realizado al proceso de refinación de aceite refinado de pepa de uva, en el cual hay que cumplir con numerosas especificaciones. En aceite de Oliva, también logre destinar a mercado de exportación aceite virgen, adecuándolo al cliente mediante cortes con aceite de cosecha nueva, logrando evitar enviar el mismo a proceso de refinado, y fue debido a esto, que logro dirigir la producción de Configlobal S.A. En cuanto a vinos, he logrado con escasa tecnología y personal poco calificado cumplir con las expectativas.
Licenciado En Enología E Industrias Frutihotícolas
- Nivel: Universitario
- Area: Económicas, Exactas Y Naturales > Enología
- Estado: Graduado (Octubre 2008 hasta Marzo 2020)
- Institución: Universidad Juan Agustín Maza (UMAZA) (Guaymallén)
Implementación De Haccp
se implementa HACCP, en GABUTTI S.A. OLIVICOLA - VITIVINICOLA. Realizando la capacitación sobre buenas practicas de manufactura y puntos críticos de control en el proceso de elaboración de aceite de oliva. Control de Plagas, alargenos, vidrios, etc.
Herramientas De Internet > Navegador De Internet
- Nivel: Intermedio
- Puesto pretendido Dentro del equipo tecnico
- Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: No
- Horario de trabajo deseado: Full Time -
- Hobbies/Pasatiempos: Tocar Guitarra - Jugar futbol
- Política: Desarrollo Profesional
- Tamaño Empresa (dotación): 26-100
- Ambiente laboral: Distendido
- Beneficios: Medicina Prepaga - Préstamos / Seguros - Capacitación -
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Valores:
Compañerismo -
Superación -
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Rubros:
- Comercio > Alimentos - Bebidas
- Industria Y Manufactura > Aceites
- Industria Y Manufactura > Bodega
- Ubicación: Argentina > Mendoza > Rodeo De La Cruz
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