Chef - Cocinero para MEMPHIS EVENTOS - SHAMPOO NIGHT CLUB

• Jerarquía: Jefe, desde Diciembre 2012 hasta Diciembre 2017
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Bar - Pub
• Empleados a cargo: 8
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: DIseño del Catering - Carta - Menues - Cocinar - Coordinar el Time de los Eventos - Rrecepcion de Mercaderia - Elaboracion - Mantenimiento de los Equipos Gastronómicos - Coordinacion de las Labores del grupo de cocina - Motivacion - Docencia - Presentacion y Asesoramiento de los Platos-
• Logros: Logre posicionar a la empresa entre los dos lugares mas apropiados para eventos.

(Owner) - Cocinero - Chef para EL COCINISTA

• Jerarquía: Director, desde Marzo 2010 hasta Actualidad
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Fast Food
• Empleados a cargo: 8
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Elaboración y Distribución a Restaurantes Almacenes - Bar : pastas Frescas Artesanales - Empanadas - Productos de Panificacion - Linea de Postres Individuales
• Logros: Logre Crear mi propia marca "EL COCINISTA" realizando elaboraciones de productos frescos artesanales dirigidos al mercado gastronomico ej: Restaurantes - Bares - Almacenes - Drusgtore: logrando abastecer una cierta demanda a un mercado con necesidades de optimizacion en los tiempos de Produccion, Calidad.
• Referencia: Xxxxxxx Xxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxx
  

Chef - Cocinero para BECKETT RESTAURANTE

• Jerarquía: Jefe, desde Enero 2010 hasta Octubre 2012
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 15
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Jefe de Cocina - Recepción de Mercaderia - Sanitizacion de Alimento - Coordinacion de la brigada de Cocina - Objetvos -Docencia - Diseño de Carta y Menues - Cocinar - Crear.
• Logros: Optimice la dinamica laboral - Optimice el Rendimiento de los Alimentos.

Chef - Cocinero para VILLAGE RESTAURANT

• Jerarquía: Otro, desde Mayo 2008 hasta Diciembre 2009
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 12
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Direccion Gral de la Cocina - Diseño de Menues - Control de Estock - Cocinar
• Logros: Logre diseñar un plan para seguimineto de objetivos en el sector de Cocina.

Cocina Tradicional Argentina (Norte - Patagonica)

EMPANADAS TUCUMANAS - TAMALES - HUMITAS LOCRO - ESTOFADOS Y GUISOS NORTEÑOS - PASTAS FRESCAS - DULCES Tradi. DEL NORTE - DULCE CAYOTE - MERMELADA DE TOMATES - HIGOS EN ALMIBAR Etc CORDERO - CIREVO - SALMON - TRUCHAS - FONDEU - RACLETTE

Sabores Andinos - Coccion Extendida A Las Brasas

Tecnica de Coccion Milenaria respecto a Carnes de Caza y Hortalizas. A BAJAS TEMPERATURAS CUBIERTAS EN OLLAS - JARRONES DE BARRO - BASIJAS

Cocina Tradicional Europea

Cocina Española - Francesa - Cocina Italiana - Cocina Arabe

Cocina Sous Vide

TECNICA FRANCESA DE COCCION A BAJA TEMPERATURA -

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Francés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

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