Asesor Gastronómico
en SZ ASESOR GASTRONÓMICO
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(Alimentos - Bebidas)
Cargo: Gerente
Antigüedad: 6 años 8 meses
Area Laboral: Gastronomía
Antigüedad: 6 años 8 meses
Area Laboral: Gastronomía
Ubicación:
Argentina > Misiones > Puerto Iguazu
Idiomas:
Portugués
Hombre 45 Años
Asesor Gastronómico para SZ ASESOR GASTRONÓMICO
- Jerarquía: Gerente, desde Noviembre 2019 hasta Actualidad
- Area: Gastronomía
- Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
- Tamaño (dotación): 0-25
- Responsabilidades: Auditoria Operativa, Selección y Capacitación de Personal, Herramientas de Control de Gestión, Diseño de Menú, Estrategias de Ventas entre otros Servicios brindados a medida de la necesidad de la Empresa.
Chef Ejecutivo Y Supervisor De A&B para IGUAZÚ ARGENTINA
- Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Enero 2019 hasta Octubre 2019
- Area: Gastronomía
- Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
- Empleados a cargo: 29
- Tamaño (dotación): 101-500
- Responsabilidades: Responsable de la elaboración de todas las Propuestas Gastronómica del Restaurante (350 cubiertos), además de la Producción de los distintos locales distribuidos en el Parque que expenden alimentos. Responsable de la contratación y capacitación del Personal Gastronómico. Responsable de los distintos Eventos y Catering ofrecidos en el Parque Nacional (Eventos en los saltos Dos Hermanas, Garganta del Diablo entre otros). Responsable del Control de Proveedores, Costos, Compras, almacenamiento, distribución y calidad de toda la MP. Controles bajo las Normas ISO (9001 y 14001)
- Logros: Aumento de Rentabilidad Promedio mediante la Optimización del Recurso Humano (capacitaciones constante), Reducción del Costo de Alimentos y Bebidas, Reestructuración de la Dinámica de Costos del sector, además del Armado integral de Nueva línea de Producción para ofrecer en las Estaciones.
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Referencia: Xxxx Xxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxx
Chef Ejecutivo Y Supervisor De A&B para GRAND CRUCERO IGUAZU HOTEL
- Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Julio 2016 hasta Diciembre 2018
- Area: Hotelería
- Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
- Empleados a cargo: 15
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: Responsable de la contratación y capacitación del Personal. Responsable de la elaboración de todas las Propuestas Gastronómicas del Hotel (carta del Restaurante, Room Service, Sector de Piscina, Banquetes, Eventos) Responsable de la Producción de los distintos Servicios de Catering para los Servicios a bordo de la Flota de Buses de la Empresa de la zona Norte. Control de Proveedor, Compras, almacenamiento y calidad de toda la MP. Control de BPM con Auditoria Bromatológicas. Miembro del Comité Ejecutivo del Hotel.
- Logros: Incorporación de Estándares básicos para los distintos Servicios ofrecidos. Reestructuración del Organigrama de la Brigada de Cocina para la obtención de un Equipo eficiente de trabajo. Mejora constante en las distintas Propuestas Gastronómicas. Armado integral de la Estructura de Costos del sector. Logro con el equipo de Cocina del Primer puesto para la Semana Gastronómica de la Ciudad con el Mejor Plato Regional 2018
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Referencia: Xxxxxx Xxxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxx Xx Xxx Xxx
Chef Ejecutivo para HOTEL HOWARD JOHNSON CÓRDOBA CAPITAL
- Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Mayo 2010 hasta Junio 2016
- Area: Hotelería
- Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
- Empleados a cargo: 15
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: Responsable de la contratación, capacitación del Personal y Estudiantes de Escuelas Gastronómicas. Responsable de la elaboración de todas las Propuestas Gastronómicas del Hotel (carta del Restaurante, Room Service, Sector de Piscina, Banquetes, Eventos, Catering) Control de Proveedores, Compras, almacenamiento y calidad de toda la MP. Control de BPM con Auditorias Bromatológicas. Funciones de Gerente de Guardia los fines de semana (rotativo). Miembro del comité Ejecutivo del Hotel.
- Logros: Armado integral del sector de A&B desde la Pre-Apertura del Hotel. Armado de los Estándares de Procedimientos básicos. Armado de todas las Propuestas Gastronómicas y su mejora continua.
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Referencia: Xxxxxx Xxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
Chef De Banquetes para SHERATON CORDOBA HOTEL
- Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Enero 2007 hasta Abril 2010
- Area: Hotelería
- Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
- Empleados a cargo: 5
- Tamaño (dotación): 101-500
- Responsabilidades: Desempeño en los puestos antes mencionados de menor a mayor siempre con personas a cargo, formando y liderando Equipos para superar los Objetivos propuestos. Participación en la elaboración de propuestas Gastronómicas, Responsable de Catering y Eventos.
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Referencia: Xxxx Xxxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxx Xxxxxxxxx
Portugués
- Nivel Oral: Intermedio
- Nivel Escrito: Basico
Herramientas De Oficina > Excel
- Nivel: Intermedio
Herramientas De Oficina > Word
- Nivel: Intermedio
Herramientas De Internet > Navegador De Internet
- Nivel: Intermedio
Herramientas De Internet > Correo Electrónico
- Nivel: Intermedio
Herrameintas De Gestión > Tango
- Nivel: Intermedio
Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)
- Nivel: Basico
- Puesto pretendido
- Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: No
- Horario de trabajo deseado:
- Hobbies/Pasatiempos:
- Política: Desarrollo Profesional
- Tamaño Empresa (dotación): 101-500
- Ambiente laboral: Distendido
- Beneficios: Medicina Prepaga - Ropa Trabajo - Capacitación -
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Valores:
Respeto -
Responsabilidad -
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Rubros:
- Comercio > Alimentos - Bebidas
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Hotelería
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant
- Ubicación: Argentina > Misiones > Puerto Iguazu
15 Nov. 2019 15:43 Hay una empresa interesada! HUB RH - HUH RH SA
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Ciudad Autónoma de Buenos Aires > Belgrano.
30 Oct. 2019 18:59 Fecha de Registración en Postularse.com
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Ciudad Autónoma de Buenos Aires > Belgrano.
30 Oct. 2019 18:59 Fecha de Registración en Postularse.com
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