Emanuel 1
Director De Alimentos Y Beb... en HOTEL ARAKUR RESORT & SPA ***** - (Restaurant)
Cargo: Director
Antigüedad: 10 años 4 meses
Area Laboral: Hotelería
Ubicación: Argentina > Tierra Del Fuego > Ushuaia
Idiomas: Inglés , Portugués , Chino
Area de Estudio: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Hotelería

Hombre 47 Años

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Director De Alimentos Y Bebidas para HOTEL ARAKUR RESORT & SPA *****

  • Jerarquía: Director, desde Marzo 2016 hasta Actualidad
  • Area: Hotelería
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Empleados a cargo: 75
  • Tamaño (dotación): 101-500
  • Responsabilidades: • Asignación de responsabilidades y autoridad para el funcionamiento de los diversos puntos de venta (catering, poolbar, restaurantes, banquetes, cocinas). • Revisar y analizar los informes / resultados financieros para monitorear el departamento. Analisis y toma de medidas correctivas necesarias para maximizar los resultados del departamento. • Ejecutar el control de inventario y el cálculos para el análisis mensual. • Identificar oportunidades para controlar los costos de los alimentos y bebidas. • Participar con el Chef y el gerente de eventos en la creación de menúes. • Investigar continuamente las posibilidades reducción de precios con los proveedores, evalúar las relaciones de los proveedores para el beneficio de la organización y oportunidades en el mercado. • Construir alianzas estratégicas con empresas locales. • Asegurar un costo de bebida no superior al 20% mediante control de costos y el diseño del menu acorde al Mercado. • Implementar políticas y procedimientos para el departamento de Alimentos y Bebidas. • Responsable de contratar, capacitar, planificar, asignar y dirigir el trabajo, evaluar el desempeño, motivar y disciplinar al staff; abordar quejas y resolver problemas.
  • Logros: armar un departamento de AYB con excelentes resultados de servicios medidos por la empresa LQA, aumentar la facturación de los eventos, fomentar los eventos sociales de chefs y enólogos de diferentes provincias tanto dirigido al publico local como a los huespedes.
  • Referencia: Xxxxx Xxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx

Gerente General De Restaurante para * SPASSO ITALIAN RESTAURANT BAR & TERRACE-HONG KONG

  • Jerarquía: Gerente, desde Agosto 2015 hasta Enero 2016
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Empleados a cargo: 45
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: • Garantizar altos estándares de servicio de alimentos y bebidas. • Mantener el control de los costos de alimentos y mano de obra. • Garantizar la seguridad e higiene de los alimentos. • Tener un conocimiento profundo de todos los menus para maximar sus costos. • Responsable de contratar, capacitar y desarrollar personal de restaurantes. • Manejo de quejas de los clientes. • Maximizar todas las oportunidades comerciales para impulsar las ventas. • Comunicarse con el personal de la cocina para garantizar un servicio de alimentos eficiente. • Asesorar a los clientes sobre la selección de vinos. • Servir de enlace con el jefe de cocina para discutir y desarrollar el menú. • Compra de suministros y negociación de los mejores precios con proveedores comerciales.
  • Logros: superar las expectativas de servicio de los clientes a traves de formar equipos de trabajo enfocados a la calidad del servicio y a la rentabilidad.
  • Referencia: Xxxxx Xxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxx Xxxx Xxxx

Gerente General De Restaurante para * WOOLOOMOOLOO AUSTRALIAN STEAKHOUSE-HONG KONG

  • Jerarquía: Gerente, desde Agosto 2010 hasta Octubre 2014
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Empleados a cargo: 65
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: • Hospitalidad y gestión culinaria. • Responsable del funcionamiento general y diario del negocio. • Control de Operaciones de salon y cocina. • Formación de equipos / capacitación / supervision. • Excelencia en el servicio al cliente. • Desarrollo de negocios (planes de aumento de ventas) • Analisis de presupuestos y control de costos. • Marketing estratégico y ventas. • Estrategias de ganancias y crecimiento. • Envío de informes semanales, mensuales y trimestrales a los propietarios.
  • Logros: superar todos los objetivos de facturación propuestos mensuales, trimestrales y anuales x 3 años consecutivos a través de entrenamientos y capacitaciones semanales.
  • Referencia: Xxxxx Xxxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxx

Outlets Manager para PARK HYATT HOTEL MENDOZA *****

  • Jerarquía: Gerente, desde Agosto 2008 hasta Julio 2010
  • Area: Hotelería
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
  • Empleados a cargo: 55
  • Tamaño (dotación): 101-500
  • Responsabilidades:  • Responsable de la operación de multiples puntos de venta. • Formación de equipos / capacitación del personal. • Resolución de problemas y habilidad de manejo de conflictos. • Busqueda constante de objetivos de ingresos y servicio al cliente. • Monitorear en el BOH la calidad de los alimentos y presentación. • Control de gastos diarios y mensuales. • Programar, motivar y supervisar al personal en más de 25 personas full time y 15 de part time. • Entrenamiento de personal sobre los menues y carta de vino. • Comunicación con el gerente de F&B con respecto a los objetivos de ventas y estrategias de ganancias. • Reuniones semanales con el personal de gestión para coordinar los horarios, discutir las operaciones y establecer objetivos • Monitoreo de los costos de los alimentos y trabajo en equipo con el chef para mantenerlos controlados y lograr la mayor rentabilidad.
  • Logros: Formar un equipo de trabajo fuerte para la operación de 4 puntos de venta, Grill Q, Vinoteca, Terrazas de la Plaza y Pool Bar siguiendo los standards de servicio de Park Hyatt Mendoza
  • Referencia: Xxxxx Xxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxx

Supervisor-Captain para THE VENETIAN MACAO-RESORT-CASINO (BRAZILIAN STEAK HOUSE) FOGO SAMBA BRAZILIAN STEAK HOUSE-MACAU

  • Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Agosto 2007 hasta Agosto 2008
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
  • Empleados a cargo: 25
  • Tamaño (dotación): 101-500
  • Responsabilidades:  • Asistir con el funcionamiento diario del restaurante. • Generar un ambiente de trabajo positivo para el personal de salón. • Asegurar que los empleados alcancen su máximo potencial a través de una evaluación constante, entrenamiento y capacitación. • Generar reportes de ventas al cierre del servicio, para futura evaluación. • Responder a las quejas de los clientes y garantizar siempre su satisfacción. • Sugerir sobre el menú y la elección del vino.
  • Referencia: Xxxx Xxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxx

Asistente De Gerente De Restaurante para LHAFLAT HOTEL 4**** SAO PAULO, BRASIL

  • Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Enero 2005 hasta Marzo 2007
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
  • Empleados a cargo: 35
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: • Llevar a cabo controles frecuentes del restaurante, el comedor, el salón y la cocina. • Apoyar, desarrollar y motivar al personal. • Co-coordinar el BOH y FOH para maximizar la calidad del servicio. • Asegurar que el restaurante se vea bien y esté listo para el servicio diario. • Aumentar las ventas y niveles de servicio al cliente. • Mantener un ambiente agradable para el personal y los clientes. • Organizacion de trabajo programado del personal y rotación de turnos en base a la operación.
  • Referencia: Xxxxxxx Xxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xx Xx Xxxx Xxxx

Tecnico Universitario En Gestion Y Administracion Hotelera

  • Nivel: Universitario
  • Area: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Hotelería
  • Estado: Graduado (Febrero 2000 hasta Noviembre 2004)
  • Institución: Universidad de Morón (UM) (Morón)

Inglés

  • Nivel Oral: Avanzado
  • Nivel Escrito: Avanzado

Portugués

  • Nivel Oral: Avanzado
  • Nivel Escrito: Avanzado

Chino

  • Nivel Oral: Basico
  • Nivel Escrito: Basico

Herramientas De Internet > Navegador De Internet

  • Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Excel

  • Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Powerpoint

  • Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Word

  • Nivel: Avanzado
  • Puesto pretendido  Gerente
  • Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: Si

  • Horario de trabajo deseado: Full Time -
  • Hobbies/Pasatiempos: futbol, eventos sociales, familia, amigos, terapia, running.
  • Política: Desarrollo Profesional
  • Tamaño Empresa (dotación): 26-100
  • Ambiente laboral: Distendido

  • Beneficios:  Medicina Prepaga - Capacitación - Vacaciones Adicionales -
  • Valores:  Compañerismo - Superación -

  • Rubros: 
    • Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Agencia De Viaje
    • Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Hotelería
    • Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant

  • Ubicación: Argentina > Tierra Del Fuego > Ushuaia
30 Oct. 2019 18:13 Hay una empresa interesada! ONE CALL CONTACT CENTER SRL EN FORMACION - ONE CALL CONTACT CENTER SRL EN FORMACION
Sector/Rubro: Tecnología Y Comunicaciones > Telefonía - Comunicación. Ubicación Cordoba > Villa Carlos Paz.

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