Enólogo
en DOMAINE BOUSQUET
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(Agricultura)
Cargo: Supervisor / Encargado
Antigüedad: 5 años 6 meses
Area Laboral: Producción
Antigüedad: 5 años 6 meses
Area Laboral: Producción
Ubicación:
Argentina > Mendoza > Mendoza
Idiomas:
Inglés
Area de Estudio: Económicas, Exactas Y Naturales > Enología
Hombre 37 Años
Enólogo para DOMAINE BOUSQUET
- Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Enero 2021 hasta Actualidad
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $180
- Empleados a cargo: 20
- Tamaño (dotación): 101-500
- Responsabilidades: Enólogo encargado/supervisor en producción de vino. Desde la entrada de la uva hasta el embotellado, encargado para puesta a punto del vino para el fraccionamiento.
- Logros: Mejorar la calidad organolépticas y microbiológica de los vinos elaborados en bodegas de terceros pasando del granel al embotellado. Elaboración de vinos orgánicos, vinos sin sulfitos, bases de espumantes para método tradicional y charmat.
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Referencia: Xxxxx Xxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx
Enólogo Jr. para LOS HAROLDOS
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2020 hasta Junio 2020
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $60000
- Empleados a cargo: 8
- Tamaño (dotación): 500+
- Responsabilidades: ? Control de recepción, molienda de la uva, y calidad de la vendimia. ? Monitoreo y supervisión de prensado; desborres; fermentación y filtración. ? Elaboración de base de espumante y vino dulce natural trabajando con centrífuga, filtro de placas, y filtro tangencial. ? Trabajo directamente con el enólogo. ? Análisis rutinarios de laboratorio, ph, SO2 libre y total, acidez total, azúcar residual y acidez volátil. ? Liderazgo de equipo de trabajo, 7 personas a cargo para llevar a cabo las tareas diarias. ? Análisis sensorial diario de los caldos en fermentación y terminados.
- Logros: Reconocimientos por el resultado de los vinos elaborados. fiabilidad por parte de mi superior y por parte de mis compañeros y gente a cargo.
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Referencia: Xxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx
Asistente De Enólogo para HYDE DE VILLAINE
- Jerarquía: Técnico, desde Agosto 2019 hasta Diciembre 2019
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $3600
- Tamaño (dotación): 0-25
- Responsabilidades: ? Encargado de llevar a cabo todo el proceso de elaboración de vino de calidad Premium, en dicha vendimia se procesaron 45.000 kg de uva. Desde el viñedo (toma de muestras de uva, seguimiento de la maduración, eliminación de racimos que no cumplan estándares de calidad, tareas de deshoje, determinación del momento de cosecha), hasta la obtención del vino terminado y su posterior embotellamiento. ? Trabaje directamente junto con el enólogo ? Participación en la toma de decisión acerca del destino de los lotes de barricas, realizando una degustación puntual de cada una, y asignándolas a la línea de vino correspondiente, según su calidad. ? Control y supervisión durante fraccionamiento.
- Logros: Muy buena relación con el enólogo, propuestas de ensayos, gran fiabilidad. manejo de borras finas para la elaboración de blancos de alta gama. Elaboracion de pinot noir de alta gama. Manejo de viñedos previo a la cosecha (deshoje, raleo de racimos, limpieza, selección, irrigación)
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Referencia: Xxxxxxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx
Enólogo Jr para LOS HAROLDOS
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2019 hasta Mayo 2019
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
- Remuneración (mensual): $60000
- Empleados a cargo: 8
- Tamaño (dotación): 101-500
- Responsabilidades: Durante las vendimias 2017 y 2018 estuve a cargo de la elaboración de los vinos tintos clásicos. La aclaración clásicos, es porque Los Haroldos, cuenta con termovinificador en el cual no estuve a cargo de ése sector, pero más de una vez me tocó participar y tengo varios conocimientos sobre los mismos. Por otro lado, en la vendimia 2019 estuve a cargo de la elaboración de los vinos blancos.
- Logros: El tamaño de la bodega es muy grande y todas las vendimias han sido superadoras, en cuanto a calidad, y cantidad de uva procesada obliga a trabajar en equipo, ser dinámico y realmente estar muy enfocado. No solo habla de un gran trabajo no solo técnico, sino también logístico para poder dar tiempos adecuados a distintas calidades de uva para lograr los objetivos. Esta vendimia, en la cual estuve a cargo de la elaboración de los vinos blancos, el dueño de la bodega, destacó que nunca en ninguna de las vendimias anteriores se había logrado un Sauvignon Blanc como el de este año.
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Referencia: Xxxxx Xxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Estudiante De Intercambio para TRINCHERO FAMILY STATES
- Jerarquía: Técnico, desde Agosto 2018 hasta Diciembre 2018
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $6000
- Tamaño (dotación): 500+
- Responsabilidades: ? Operario calificado. Labores generales en la elaboración del vino, principalmente manejo de prensas, tanto para vendimia en blancos como para vino tinto terminado. Tareas generales con bomba, agregado de insumos. ? En la vendimia 2018 trabaje en una bodega diminuta en la que procesan pequeños lotes de uva, de proyectos pequeños de enólogos de vinos de gama alta a Premium. Con los que trabajaba estrechamente teniendo la oportunidad de dialogar abiertamente con varios enólogos sobre sus proyectos, una oportunidad y experiencia por demás enriquecedora.
- Logros: Realización de mi proyecto de tesis en "utilización de levaduras no saccharomyces como cultivo starter para control de flora nativa no deseada"
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Referencia: Xxxxx Xxxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxx
Enólogo Jr para LOS HAROLDOS
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2018 hasta Junio 2018
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $60000
- Empleados a cargo: 14
- Tamaño (dotación): 500+
- Responsabilidades: ? Control de recepción, molienda y calidad de la vendimia. ? Monitoreo y seguimiento de la fermentación de vinos, Be y temperatura. ? Toma de decisiones, ordenes de agregados de insumos, y ordenes de trabajo (descube, remontajes, delestage, macrooxigenación) ? Liderazgo de grupo, aproximadamente 14 operarios por turno. ? Supervisión de tareas diarias de trabajo. ? Análisis sensorial diario de los caldos en fermentación y terminados. ? Trabaje directamente con el enólogo.
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Referencia: Xxxxxxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Operario Calificado para TRINCHERO FAMILY STATES
- Jerarquía: Técnico, desde Agosto 2017 hasta Diciembre 2017
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $6000
- Tamaño (dotación): 500+
- Responsabilidades: ? Operario calificado. Labores generales en la elaboración del vino, principalmente manejo de prensas, tanto para vendimia en blancos como para vino tinto terminado. Tareas generales con bomba, agregado de insumos.
Enólogo Jr para LOS HAROLDOS
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2017 hasta Junio 2017
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $60000
- Empleados a cargo: 14
- Tamaño (dotación): 500+
- Responsabilidades: ? Control de recepción, molienda y calidad de la vendimia. ? Monitoreo y seguimiento de la fermentación de vinos, Be y temperatura. ? Toma de decisiones, ordenes de agregados de insumos, y ordenes de trabajo (descube, remontajes, delestage, macrooxigenación) ? Liderazgo de grupo, aproximadamente 14 operarios por turno. ? Supervisión de tareas diarias de trabajo. ? Análisis sensorial diario de los caldos en fermentación y terminados. ? Trabaje directamente con el enólogo.
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Referencia: Xxxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Asistente De Enólogo para VIÑA COBOS
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2016 hasta Junio 2016
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $30000
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: ? Control de recepción, molienda y calidad de la vendimia. ? Monitoreo y seguimiento de la fermentación de vinos, Be y temperatura. ? Supervisión de tareas diarias de trabajo. ? Análisis sensorial diario de los caldos en fermentación y terminados. ? Trabaje directamente con el enólogo.
- Logros: aprendizaje exquisito en el manejo de viñedos, trabajos con barricas, y gran afinamiento en degustación.
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Referencia: Xxxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxxx
Operario Calificado para GIESEN
- Jerarquía: Técnico, desde Febrero 2015 hasta Mayo 2015
- Area: Producción
- Sector > Rubro: Agricultura, Ganadería, Caza Y Pesca / Agricultura
- Remuneración (mensual): $3000
- Tamaño (dotación): 101-500
- Responsabilidades: Operario calificado de bodega. Trabajo principal en tareas de prensado, desborre y flotación. Por otro lado, recepción de vino y despacho de vino terminado. Cortes, trabajos con barricas varios.
- Logros: aprendizaje en elaboración de blancos de alta gama. Enfocado en sauvignon blanc
Elaboración de los vinos tintos clásicos variedades de tintos trabajados, malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, bonarda, syrah. Tintos termovinificados. Blancos, los varietales trabajados fueron, Sauvignon blanc, chardonnay, chenin blanc, pedro gimenez, viognier, torrontés, entre otras. Las vinificaciones realizadas, fueron en tanques de acero inoxidable, y las uvas provenientes de zonas mas destacadas (Valle de Uco) se fermentaron en barricas, con levaduras sembradas, y levaduras indígenas. En el caso del chenin blanc, lo fermentábamos hasta elaborar el vino, pero también una parte, aproximadamente 300.000 lts, los elaboramos como chenin dulce natural, donde acalla la fermentación dejando azucar natural residual. Trabajé con mi equipo, tenia 7 personas a cargo para llevar a cabo las tareas diarias, es una bodega grande, y te obliga a ser dinámico y trabajar en equipo. Analisis de laboratorios generales, alcohol, acidez total, ph, ac. volátil, SO2 L y T.
Bromatólogo Y Lic. En Enología E Industria Frutihortícola
- Nivel: Universitario
- Area: Económicas, Exactas Y Naturales > Enología
- Estado: Graduado (Marzo 2008 hasta Noviembre 2016)
- Institución: Universidad Católica de Cuyo (UCCUYO) (San Juan)
Inglés
- Nivel Oral: Avanzado
- Nivel Escrito: Avanzado
Herramientas De Oficina > Excel
- Nivel: Intermedio
Herramientas De Internet > Correo Electrónico
- Nivel: Avanzado
Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)
- Nivel: Avanzado
Herramientas De Oficina > Word
- Nivel: Avanzado
- Puesto pretendido Enólogo
- Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: Si
- Horario de trabajo deseado: Full Time - Part-Time - Comercio / Partido - Regimen Especial (rotativos) -
- Hobbies/Pasatiempos: Jugar al tennis, al padel, andar en bicicleta, Baterista.
- Política: Desarrollo Profesional
- Tamaño Empresa (dotación): 101-500
- Ambiente laboral: Formal
- Beneficios: Medicina Prepaga - Capacitación -
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Valores:
Respeto -
Responsabilidad -
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Rubros:
- Industria Y Manufactura > Aceites
- Industria Y Manufactura > Bodega
- Industria Y Manufactura > Cervecera
- Ubicación: Argentina > Mendoza > Mendoza
23 Dic. 2022 10:00 Hay una empresa interesada! INNOVA MANAGEMENT - Gustavo Olivera Miranda
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > El Challao.
17 Nov. 2020 17:22 Hay una empresa interesada! PERFIL HUMANO - Perfil Humano
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.
14 Enero 2020 17:55 Hay una empresa interesada! BODEGA FAMILIA ZUCCARDI - LA AGRICOLA S.A.
Sector/Rubro: Industria Y Manufactura > Bodega. Ubicación Mendoza > Fray Luis Beltran.
7 Enero 2020 19:15 Hay una empresa interesada! BODEGA ARGENTO SA - Bodega Argento SA
Sector/Rubro: Industria Y Manufactura > Bodega. Ubicación Mendoza > Cruz De Piedra.
4 Ago. 2019 23:29 Hay una empresa interesada! PM CONSTRUCCIONES - Construccion
Sector/Rubro: Construcción > Constructora. Ubicación Cordoba > Ojo De Agua.
28 Junio 2019 10:54 Fecha de Registración en Postularse.com
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > El Challao.
17 Nov. 2020 17:22 Hay una empresa interesada! PERFIL HUMANO - Perfil Humano
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.
14 Enero 2020 17:55 Hay una empresa interesada! BODEGA FAMILIA ZUCCARDI - LA AGRICOLA S.A.
Sector/Rubro: Industria Y Manufactura > Bodega. Ubicación Mendoza > Fray Luis Beltran.
7 Enero 2020 19:15 Hay una empresa interesada! BODEGA ARGENTO SA - Bodega Argento SA
Sector/Rubro: Industria Y Manufactura > Bodega. Ubicación Mendoza > Cruz De Piedra.
4 Ago. 2019 23:29 Hay una empresa interesada! PM CONSTRUCCIONES - Construccion
Sector/Rubro: Construcción > Constructora. Ubicación Cordoba > Ojo De Agua.
28 Junio 2019 10:54 Fecha de Registración en Postularse.com
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