Lic. En Nutrición - Gestión De La Calidad para PARTICULAR

• Jerarquía: Otro, desde Octubre 2013 hasta Actualidad
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales / Calidad - Medio Ambiente
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Asesoramiento nutricional, de Buenas Prácticas de Manufactura y aseguramiento de la Calidad Alimentaria a restaurantes, hoteles, empresas gastronómicas e industrias. Capacitaciones al personal. Implementación y redacción de manuales de procedimientos. Auditorías internas, de tercera parte, a Proveedores y conducción de auditorías externas. Armado y optimización de cartas, recetarios, control de catering y/o menúes. Optimización y control de costos. Implementación y seguimiento de POES, BPM, HACCP, Normas ISO 9001:2008, Normas ISO 22.000:2005, Normas IRAM.

Lic. En Nutrición - Gestión De La Calidad para SIDERUM SA

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Mayo 2010 hasta Actualidad
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Nutricionista responsable del Departamento de Calidad. Auditor líder del Sistema de Gestión de la Calidad e Implementación y control de Sistemas de Gestión de la Calidad. (Normas ISO 9001:2008 - ISO 22000:2005 – HACCP – BPM – Normas IRAM 14102, 14103, 14203 y POES) Tratamiento de no conformidades, manejo de indicadores, auditorias internas, manuales, registros y procedimientos. Implementación y seguimiento del Sistema de Gestión de la Calidad en Depósitos de almacenamiento de materia prima; Plantas Elaboradoras de alimentos, menúes y catering; hospitales públicos y privados; y escuelas concesionadas por dicha empresa. Encuestas de satisfacción del cliente. Evaluación y auditorías a proveedores. Conducción de auditorías internas y externas. Control de rotulación de alimentos y normas de almacenamiento de productos frescos y secos. Supervisión de la producción. Capacitación contínua a Manipuladores de Alimentos en POES - BPM – HACCP y Normas de Calidad - CAPITAL FEDERAL
• Logros: Implementación y Certificación de Normas ISO 9001:2008 - ISO 22000:2005 en plantas de producción de alimentos, con IRAM. Conducción de auditorías externas.

Asesoramiento En Gestión De La Calidad para PARTICULAR

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Marzo 2010 hasta Octubre 2013
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Asesoramiento nutricional y de Buenas Prácticas de Manufactura a restaurantes, hoteles y empresas. Capacitaciones al personal. Implementación de manuales de procedimientos. Auditorías internas y a Proveedores - CAPITAL FEDERAL

Producción Y Planificación Alimentaria para SIDERUM SA

• Jerarquía: Otro, desde Agosto 2008 hasta Mayo 2010
• Area: Programación de Producción
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Nutricionista del Sector de Producción, Planificación y administración de Hospitales Municipales y Escuelas del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires concesionadas por dicha empresa. Planificación y cotización de menúes, racionamientos, pliegos, normas de calidad - CAPITAL FEDERAL

Lic. En Nutrición - Supervisión De Producción para HOSPITAL DE PEDIATRIA “PROF DR. JUAN P. GARRAHAN”

• Jerarquía: Jefe, desde Octubre 2006 hasta Actualidad
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Responsable de la supervisión del Sector de Producción y Distribución del Servicio de Alimentación y Elaboración de Alimentos. Monitoreo de normas HACCP, ISO 22000 y Buenas Prácticas de Manufactura. Capacitación continua de personal. Administración de dicho servicio (confección de pedidos, control de stock, manejo de personal) - CAPITAL FEDERAL

Lic. En Nutrición para HOSPITAL B. RIVADAVIA

• Jerarquía: Otro, desde Junio 2006 hasta Julio 2008
• Area: Salud
• Sector > Rubro:  /
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Lic. en Nutrición SemiSenior, HOSPITAL B. RIVADAVIA, Argentina Junio/2006 - Julio/2008 Concurrencias adjudicadas para el Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Rotaciones en Sector de producción del Servicio de Alimentación y por diferentes Servicios de Internación. Consultorios Externos. - CAPITAL FEDERAL
• Logros: Adjudicación de concurrencias por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires

Posgrado En Buenas Prácticas De Manufactura Y Gestión De Servicios De La Alimentación

Duración 184 horas. Otorgado por la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. Año 2012. Capital Federal

Formación De Auditores Líderes De Sistemas De Gestión De La Calidad, Certificado Por El Irca (International Register Of Certificated Auditors)

Duración de 50 horas. Otorgado por IRAM. Año 2012

Implementación De Un Sistema De Inocuidad En Plantas De Alimentos

Duración 15 horas. Con una calificación final de 90/100. Otorgado por IDEA Food Safety Innovation. Año 2012

Formación De Auditores Internos De Sistema De Gestión De Calidad Según La Norma Iram-Iso 19011

Duración 16 horas. Otorgado por IRAM. Año 2011. Capital Federal

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Internet > Navegador De Internet

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Avanzado

Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)

• Nivel: Avanzado