Raul Eduardo 11
Jefe De Cocina en "SOFIA" RESTAURANTE - (Restaurant)
Cargo: Jefe
Antigüedad: 1 año 11 meses
Area Laboral: Gastronomía
Ubicación: Argentina > Mendoza > Mendoza
Idiomas: Inglés
Area de Estudio: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina

Hombre 43 Años

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Jefe De Cocina para "SOFIA" RESTAURANTE

  • Jerarquía: Jefe, desde Noviembre 2016 hasta Octubre 2018
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: Me contratan para realizar la puesta en marcha del tercer local de la marca ubicado en “Arauca Mall”. Luego de este periodo el objetivo de mi trabajo fue estandarizar las recetas de todos los platos, así también como la capacitación del personal de cocina para lograr una calidad uniforme en los tres restaurantes. También se trabajó en la reducción de costos de producción y la mejora de la logística de compra.

Jefe De Cocina para RESTAURANTE "CORDILLERA, VINOS Y FUEGOS"

  • Jerarquía: Jefe, desde Octubre 2014 hasta Noviembre 2016
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Tamaño (dotación): 0-25
  • Responsabilidades:  Soy contratado por Lucas Bustos para la apertura de un nuevo Restaurante En los primeros meses de trabajo en la empresa, desempeñe tareas en las cocinas de bodega “Ruca Malem” y bodega “Lagarde”. Realizando en esta ultima la apertura de la misma.- Luego de este periodo comenzamos los trabajos en el nuevo restaurante en el que yo estaba a cargo de la cocina. Desarrollando allí, un menú de cocina de fuegos, con productos regionales y un fuerte enfoque en el turismo. Posteriormente seguí a cargo de esa cocina, aunque bajo una nueva administración. Se continuó con el perfil de cocina que realizábamos y también con actividades como las clases de cocina para turistas de las cuales estaba a cargo.-

Cocinero para CAVAS WINE LODGE

  • Jerarquía: Empleado, desde Diciembre 2012 hasta Setiembre 2014
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: Formando parte en esta etapa del equipo encabezado por Martin Dolz (Chef Ejecutivo), en lo que fue, a mi criterio, una de las propuestas gastronómicas de más alto nivel en Mendoza. El foco del trabajo de la cocina estaba, por supuesto, en otorgar una experiencia gastronómica del nivel que un Lodge de lujo debe otorgar. Entre otras actividades que realizábamos se encuentran las clases de cocina para huéspedes y encuentros mensuales con los Chefs más destacados de Mendoza para desarrollar con ellos noches con un menú especial.-

Cocinero para HOTEL INTERCONTINENTAL

  • Jerarquía: Empleado, desde Noviembre 2010 hasta Noviembre 2012
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Tamaño (dotación): 101-500
  • Responsabilidades: Desempeñe tareas tanto en el área de Banquetes como en el restaurante “Olivas”.-

Cocinero para "SOFIA" RESTAURANTE

  • Jerarquía: Jefe, desde Febrero 2008 hasta Noviembre 2010
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Tamaño (dotación): 0-25
  • Responsabilidades: En un comienzo ocupaba el puesto de cocinero, donde realizaba fundamentalmente elaboración y despacho de platos principales. A partir de enero del 2009 me desempeño en el cargo de jefe de cocina. Algunas de las tareas realizadas son: diseño del menú, establecimiento de estándares de calidad, selección y capacitación de personal, establecimiento de normas de seguridad e higiene, elaboración de pedidos de compras.-

Cocinero para BISTRO "ANNA"

  • Jerarquía: Empleado, desde Febrero 2007 hasta Abril 2008
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
  • Tamaño (dotación): 0-25
  • Responsabilidades:  Trabajo en plazas de alto desempeño, tapas, entradas, ensaladas. Una vez adquirida la experiencia necesaria en estas plazas comencé a desempeñarme en el sector de carnes y pescados.-

Técnico Superior En Gastronomía

  • Nivel: Terciario
  • Area: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina
  • Estado: Graduado (Marzo 2006 hasta Agosto 2009)
  • Institución: Escuela Internacional "Islas Malvinas"

Inglés

  • Nivel Oral: Avanzado
  • Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Oficina > Excel

  • Nivel: Intermedio
  • Puesto pretendido  empleado, jefe de sector
  • Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: No

  • Horario de trabajo deseado: Full Time -
  • Hobbies/Pasatiempos: Musico
  • Política: Remuneración - Beneficios
  • Tamaño Empresa (dotación): 26-100
  • Ambiente laboral: Distendido

  • Beneficios:  Medicina Prepaga - Guardería - Capacitación -
  • Valores:  Responsabilidad - Superación -

  • Rubros: 
    • Comercio > Música - Audio
    • Comercio > Supermercado - Retail
    • Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant

  • Ubicación: Argentina > Mendoza > Mendoza
3 Feb. 2025 14:35 Hay una empresa interesada! GRUPO GIORLANDO - Mendosark S.A
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > Villa Nueva De Guaymallen.

28 Junio 2023 20:14 Hay una empresa interesada! PERSÉ - Persé S.A.
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

9 Marzo 2022 16:42 Hay una empresa interesada! PERFIL HUMANO - Perfil Humano
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

24 Feb. 2022 11:28 Hay una empresa interesada! MOTUS RRHH - MACARENA MESTRE
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

27 Enero 2022 10:29 Hay una empresa interesada! G&G SERVICIOS PROFESIONALES - G&G Servicios Profesionales
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

17 Abril 2021 10:16 Hay una empresa interesada! PUERINO RRHH - Puerino RRHH
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

20 Enero 2021 12:25 Hay una empresa interesada! CONSULTORA DE RRHH - Mariana Lahun
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Lujan De Cuyo.

9 Set. 2019 09:12 Hay una empresa interesada! GRESGASTRO - GresGastro S.A.
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > Lujan De Cuyo.

22 Ago. 2019 09:22 Hay una empresa interesada! LUMBULUS - lumbulus S.A.S.
Sector/Rubro: Industria Y Manufactura > Alimentos. Ubicación Mendoza > Aristides Villanueva.

5 Ago. 2019 21:22 Hay una empresa interesada! PM CONSTRUCCIONES - Construccion
Sector/Rubro: Construcción > Constructora. Ubicación Cordoba > Ojo De Agua.

16 Julio 2019 15:16 Hay una empresa interesada! PERSÉ - Per-Se Sociedad Anónima
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

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