Guillermo Rubén 4
Director - Chef Ejecutivo - en IDISHETAM - COCINA INTERNACIONAL - (Restaurant)
Cargo: Director
Antigüedad: 3 años 10 meses
Area Laboral: Gastronomía
Ubicación: Argentina > CABA > La Paternal
Area de Estudio: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina

Hombre 51 Años

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Director - Chef Ejecutivo - para IDISHETAM - COCINA INTERNACIONAL

  • Jerarquía: Director, desde Agosto 2010 hasta Junio 2014
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
  • Empleados a cargo: 3
  • Tamaño (dotación): 0-25
  • Responsabilidades: Dirección general y organización de las actividades de elaboración y producción en cocina. Fijación de políticas comerciales y precios de venta. Compras, inventarios y stock. Control de calidad - Marketing y comercialización. Diseño de menúes para distintos tipos de eventos.
  • Logros: Obtención de productos con altos estándares de calidad y presentación. Alto grado de satisfacción de clientes.

Capacitador En El Área De Cocina para FEHGRA - FEDERACIÓN HOTELERA GASTRONÓMICA -

  • Jerarquía: Técnico, desde Octubre 2007 hasta Noviembre 2010
  • Area: Investigación y Desarrollo
  • Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: Diseño, organización y dictado de los cursos de capacitación en el área de cocina, para las filiales de Fehgra en el interior del país. Cursos con modalidad teórica y práctica, con gran número de participantes.
  • Logros: El curso de Cocina Típica, dictado en la Ciudad de Sarmiento, Pcia. de Chubut en setiembre de 2010, fue declarado de interés cultural por el Consejo Deliberante de dicha localidad.

Prof. De Cocina - Coordinar De Capacitación para UTHGRA - ZONA NORTE

  • Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Marzo 2005 hasta Diciembre 2010
  • Area: Investigación y Desarrollo
  • Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
  • Empleados a cargo: 5
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: Diseño, coordinación y dictado de los cursos de cocina orientados, tanto a niveles operativos como de mandos medios en cocina (Ayudantes, cocineros y jefes de cocina). Armado de los contenidos curriculares. Pedidos de mercadería semanales y mensuales. Actividades especiales: Diseño, despacho y presentación de menúes gourmet para reuniones de comisión directiva. Planificación y despacho de almuerzos de personal. Organización de eventos de fin de curso (Con gran número de comensales)
  • Logros: Se obtuvo el reconicimiento de las principales empresas gastronómicas de Zona Norte. Los cursos fueron oficializados en el año 2010 por el Ministerio de Educación.

Cocinero / Jefe De Partida para RESTAURANTE RINCÓN HISPANO

  • Jerarquía: Empleado, desde Marzo 2004 hasta Marzo 2005
  • Area: Gastronomía
  • Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
  • Tamaño (dotación): 0-25
  • Responsabilidades: A cargo de la plaza de pescados y mariscos. Recepción, estiba y control de materias prima. Desarrollo, producción y despacho de "La Sugerencia del Chef". Cambios en la carta con modalidad estacional. Estandarización de platos, salsas y recetas. Elaboración de fichas técnicas. Mise-en-Place y despacho en turnos "fuertes" (200 cubiertos, promedio)
  • Logros: Desarrollo de las actividades enumeradas como responsabilidades con gran solvencia y eficacia.

Técnico Sup. En Administración Gastronómica

  • Nivel: Terciario
  • Area: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina
  • Estado: Graduado (Marzo 2001 hasta Marzo 2004)
  • Promedio: 9,07
  • Institución: Instituto Superior de Enseñanza del ACA
  • Responsabilidades: Realizadas más de 10.000 horas de pasantias laborales. Discípulo del reconocido Chef-Profesor: Miguel Angel Libonati
  • Puesto pretendido 
  • Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: No

  • Horario de trabajo deseado:
  • Hobbies/Pasatiempos:
  • Política: Remuneración - Beneficios
  • Tamaño Empresa (dotación): 0-25
  • Ambiente laboral: Formal

  • Beneficios:  Medicina Prepaga - Capacitación - Vacaciones Adicionales -
  • Valores:  Respeto - Responsabilidad -

  • Rubros: 
    • Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant

  • Ubicación: Argentina > Ciudad Autónoma de Buenos Aires > La Paternal
21 Ago. 2018 14:21 Hay una empresa interesada! LOL RESTAURANTE - lol
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Ciudad Autónoma de Buenos Aires > Palermo.

8 Ago. 2018 14:15 Hay una empresa interesada! PIZZERIA VICENTE - 1765 CABA S.A
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > San Jose De Guaymallen.

14 Mayo 2014 09:30 Hay una empresa interesada! TOWEBS WEBHOSTING - Virtucom Networks S.A
Sector/Rubro: Tecnología Y Comunicaciones > Internet - E.Commerce. Ubicación Ciudad Autónoma de Buenos Aires > Balvanera.

12 Mayo 2014 20:28 Hay una empresa interesada! TU EMPLEO - Tu Empleo Srl
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Ciudad Autónoma de Buenos Aires > Retiro.

12 Mayo 2014 12:45 Fecha de Registración en Postularse.com

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