Antigüedad: 1 año 10 meses
Area Laboral: Gastronomía
Hombre 44 Años
Chef Corporativo para RESTAURANTE D' ANTONIO
- Jerarquía: Gerente General / CEO, desde Noviembre 2016 hasta Setiembre 2018
- Area: Gastronomía
- Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
- Remuneración (mensual): $550
- Empleados a cargo: 30
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: 1- creación de menú y capacitación de personal. 2- estandarizacion de recetas, normas y procedimientos. 3- control de compras e inventarios. 4- manejo de presupuestos y estados de resultados financieros. 5- programa de mejoramiento continuo. 6- control de higiene y manipulación de alimentos. 7- creación de bebidas y cócteles para el área de barra.
- Logros: 1- la creación de los menús estandarizados permitió un mejor control de los inventarios y estados de ganancias y perdidas. 2- el programa de mejoramiento continuo permitió redistribuir nuestro capital humano y tener un norte de los requerimientos de capacitación. 3- al poder tener control de las compras he inventarios se pudieron hacer proyecciones de ventas y ganancias que permitieron mejorar las debilidades por falta de reinversion, salarios y utilidades de socios. 4- la estandarizacion y creación de normas y procedimientos permitieron crear valores, misión y visión de la empresa y un ambiente orientado a las metas para afianzar la empresa en el mercado referente al nicho y rubro
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Referencia: Xxxxxxx Xxxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxxxx
En el mundo de la cocina empezó como personal de mantenimiento en el Hotel intercontinental, con la ayuda de grandes chef de la cadena empecé a recibir formación gastronómica que me permitió incursionar en 1996 en el medio aun sin titulo, esto de manera empírica pero con formación de chef de la talla de Guay Santiago, Christopher Leconte, Erick Bauson, Alexander Lagos. Al poco tiempo me toco la dicha de afrontar mi primer trabajo como chef fuera de la cadena inter continental. El chef Alexander Lagos me envió a llevar la dirección de un restaurante el cual hasta el momento funcionaba como una empresa familiar, pero me pidió que aplicara todo lo que me había enseñado para contribuir a mejorar ese establecimiento. Eso hice, se creo una carta estandarizados con opciones de sugerencias semanales, normas y procedimientos para todas las áreas de alimentos y bebidas, estándares de calidad, procesos de formación del personal, organigrama de trabajo, descripciones de cargo y hasta
Chef Internacional
- Nivel: Otro
- Area: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina
- Estado: Graduado (Enero 2007 hasta Marzo 2009)
- Materias Aprobadas: 16 de 16
- Promedio: 9,00
- Institución: Aspic. Instituto gastronómico.
- Responsabilidades: Después de ser formado en la gastronomía de manera empírica los estudios fueron una herramienta importante para mi desarrollo como profesional. Hasta ahora continuo diariamente con mi formación y certificación.
Excel Medio
Curso de excel y herramientas básicas para empresas gastronómicas.
Higiene Y Manipulación De Alimentos
Motivación Y Satisfacción Laboral.
Inglés
- Nivel Oral: Basico
- Nivel Escrito: Basico
Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)
- Nivel: Avanzado
- Puesto pretendido
- Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: No
- Horario de trabajo deseado:
- Hobbies/Pasatiempos:
- Política: Desarrollo Profesional
- Tamaño Empresa (dotación): 26-100
- Ambiente laboral: Formal
- Beneficios: Préstamos / Seguros - Comedor / Vales De Almuerzo - Capacitación -
-
Valores:
Respeto -
Superación -
-
Rubros:
- Comercio > Alimentos - Bebidas
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Hotelería
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant
- Ubicación: Argentina > Mendoza > Lujan De Cuyo
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > Lujan De Cuyo.
10 Dic. 2018 12:21 Hay una empresa interesada! IMPORTANTE EMP GASTRONOMICA - Miguel Angel Altamira
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Cafetería. Ubicación Mendoza > Mendoza.
21 Set. 2018 14:07 Hay una empresa interesada! PIZZERIA VICENTE - 1765 CABA S.A
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > San Jose De Guaymallen.
19 Set. 2018 09:48 Fecha de Registración en Postularse.com
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