Director Comercial para ESTANCIA SAN RAMÓN

• Jerarquía: Director, desde Julio 2019 hasta Actualidad
• Area: Gerencia / Dirección General
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Remuneración (mensual): $47000
• Empleados a cargo: 4
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Comercialización del producto turístico y start up. Estudios cuantitativos/cualitativos. Diagnóstico. Estudios de mercado/demanda. Relevamiento de recursos turísticos. Informes de ventas. Puntos de venta: análisis. Negociación con proveedores. Programación y diseños de circuitos. Relevamiento de RR.HH. Comunicación y community manager. Interacción con directores municipales y mayoristas.
• Logros: Posicionamiento no solo del establecimiento en el circuito comercial, sino también el posicionamiento del municipio de Carlos Casares
• Referencia: Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xx X Xx Xxxxxxxxx
  

Gerente De Sistema De Gestión De Calidad para FRIEND´S FOOS/ELES

• Jerarquía: Gerente, desde Abril 2017 hasta Enero 2019
• Area: Gerencia / Dirección General
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Remuneración (mensual): $25000
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Gestión de no conformidades, quejas y reclamos. Controles y circuitos microbiológicos. Capacitación y control en BPM, POES y HACCP. Liberación de productos (registros de temperaturas de cocción, regeneración y enfriado). Devoluciones, decomisos. Transferencias. Aplicaciones de nutrición y bromatología: análisis conformacional, bioseguridad y control de calidad. Implementación de SGC: FODA, Kaisen y 5S. Amplia experiencia en auditorías en servicios gastronómicos: hospitales, escuelas, paradores y plantas industriales, comedores. Reportes. Evaluación de personal. Cronometración. Trazabilidad. Fallas. Capacitación en competitividad
• Logros: Implementación efectiva de BPM. Capacitación constante de colaboradores. Merma en los tiempos de preparación. Merma del 35% en desperdicios y compras. Solución de rotura de cadena de frio en depósitos

Jefe De Alimentos Y Bebidas para KENTON PALACE HOTEL

• Jerarquía: Jefe, desde Febrero 2015 hasta Abril 2017
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Remuneración (mensual): $17000
• Empleados a cargo: 12
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Recepción de materia prima. Control y gestión de stock. Implementación de BPM. Inventarios. Diseño de menú de restó y ejecutivo. Aplicaciones de nutrición y bromatología: análisis conformacional, bioseguridad y control de calidad. Organización y coordinación integral de eventos corporativos y sociales (más de 50 eventos corporativos coordinados). Servucción: calidad de servicio. Diseño de carta de te y barra de tragos. Diseño e implementación de manual de procedimientos. Preservación de alimentos. Métodos físicos: congelación, refrigeración, pasteurización, esterilización, concentración, deshidratación, irradiación. Rotulado y rotación de MP. RR.HH. Coaching. Sistemas de mejora continúa. Control de riesgos. Implementación de matriz FODA. Manejo de sistema PDV
• Logros: Implementación de POES, BMP y HACCP Limpieza de cámara (refrigerados y congelados) Rotulado de alimentos Manual de procedimientos Planilla General de Trabajo (PGT)

Analista De I+D para BIO ORGANIC FOOD

• Jerarquía: Analista, desde Febrero 2014 hasta Enero 2015
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $13000
• Empleados a cargo: 4
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Recepción y compra de MP. Análisis de producción. Control de mermas y rendimientos. Capacitación. Normas ISO 14000 9001 y 22000. RNPA y RNE. Análisis bromatológico. Investigación y tendencia. Consumos orgánicos. Proveedores. Certificaciones de calidad. Ecoetiquetas. Fidelización de clientes. Costos. Ingeniería de menú
• Logros: Implementación de BPM, HACCP y 7 Herramientas
• Referencia: Xxxxx Xxxxxxx Xxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxx Xxxx Xxxx
  

Gerente De Alimentos Y Bebidas para HOWARD JOHNSON FINCA MARÍA CRISTINA

• Jerarquía: Gerente, desde Enero 2013 hasta Octubre 2013
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Remuneración (mensual): $13000
• Empleados a cargo: 10
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Me desempeñé en la Gerencia de AA&BB. Era el encargado de compras, diseños de menús, planificar y organizar eventos. Capacitación y contratación de personal, tanto eventual como fijo.
• Logros: Implementé el sistema de calidad 5 S en el restaurant de la finca e inicié la capacitación en métodos de mejora continua tipo Kaisen
• Referencia: Xxxxxxxx Xxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxx Xxxx Xxxx
  

Analista Físico Químico Y Jefe De Cocina para COLON DELICATESSEN S.A

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Setiembre 2009 hasta Enero 2013
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Remuneración (mensual): $8500
• Empleados a cargo: 12
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Me desempeñé como Jefe de Cocina y analista físico-químico. Control de stock de MP. Implementación de BPM. Armado de menús. Logística. Investigaciones de mercado. Seguimiento de tendencias. Gestión y planificación de eventos. CEP. Análisis de mercado (oferta). Análisis de la competencia. Análisis y generación de la demanda. Tendencias de mercado. Posicionamiento de marca (comunicación, imagen corporativa, medios de comunicación, prensa, etc.). Fidelización de clientes. Ampliación del área Corporate Sales en el desarrollo de productos y de servicios: establecer elementos diferenciadores
• Logros: Capacitación permanente. Fidelizacion de clientes y proveedores. Posicionamiento de marca
• Referencia: Xxxx Xxxxx Xxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxx Xxxxxxxxxx
  

Inspector De Control De Calidad para SEALED AIR ARGENTINA

• Jerarquía: Técnico, desde Setiembre 2007 hasta Octubre 2009
• Area: Ingeniería Química
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Petroquímica
• Remuneración (mensual): $3500
• Empleados a cargo: 50
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Recepción de MP. Analisis. Programación del plan semanal de producción. Controles en línea. Implementación de Kaisen
• Logros: Certificación ISO:9001
• Referencia: Xxxxx Xxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxx Xxxx Xxxx
  

Organización Integral De Eventos Sociales Y Corporativos

Actualmente tengo coordinados mas de 50 eventos

Formulación, Planificación, Gestión Y Proyección De Pymes Y Micro Emprendimientos

Gestión De Recursos Humanos

Manipulación De Alimentos

Gestión De La Calidad En Turismo Para Agentes Públicos

Inglés

• Nivel Oral: Avanzado
• Nivel Escrito: Avanzado

Portugués

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Herrameintas De Gestión > Oracle

• Nivel: Avanzado

Herrameintas De Gestión > Sap

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Access

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Avanzado