Consultor Sénior En Innovación De Nuevos Productos Y Mejora Continua para INDEPENDIENTE

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Febrero 2018 hasta Actualidad
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $120000
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • Project Manager “Snack Saludables” en Foods Saludables SAS: Me encuentro liderando , utilizando herramientas de gestión de proyectos, el desarrollo de Snack Saludables con innovador proceso de secado: DIC (Descompresión Instantánea Controlada) y el uso de energía renovables con el objetivo de mejora de costos, aumento de la calidad e inocuidad alimentaria y el cuidado del medio ambiente. Proyecto triple impacto. • Asesor en Innovación y Mejora Continua “Crema Rica en Polifenoles” en MAT SRL. Conduciendo Proyecto "Crema rica en Polifenoles". Responsable de desarrollar, empleando herramientas de gestión temprana de equipos y procesos, Superfood rico en polifenoles, a partir de los subproductos del proceso de elaboración de Aceite de Oliva para el mercado de EEUU. El proyecto se encuentra en etapa de escalado industrial. • Asesor en Fideicomiso Olivares del Acequión, Marsili y Osiris SA. Responsable del estudio de prefactibilidad técnica y económica .También responsable de la aprobación de plantas elaboradoras de aceite de Oliva como el seguimiento de parámetros de calidad y rendimientos. • Asesor en Mejora Continua Albaladejo SAIC. Responsable de llevar planta a condiciones básicas de procesos.
• Logros: Se logra obtener Snack de frutas y verduras unico en Sudamerica con una consistencia Crujiente, con las propiedades nutricionales intactas y con una carga microbiana despreciable. Respecto a los costos se logra un producto muy competitivo, ya que es considerablemente más bajo a los productos elaborados por liofilización que es su competidor más cercano. Respecto a la crema Rica en polifenoles, se logró un producto innovador con una concentración de polifenoles 2 veces mayor al mejor aceite de oliva extra virgen. Se encuentra patentando en EEUU. También dar valor a los efluentes de la molienda de aceituna que eran un desperdicio. Respecto al Fideicomiso se logrando determinar que es factible el montaje de una planta elaboradora de Aceite de Oliva en la zona del Acequión Sarmiento San Juan a partir de 5.000.000 kg de aceituna. Respecto a Almar se logra puesta a punto línea de Puré de Tomates Tetra pack, armado de los indicadores de producción, aumento de la eficiencia y productividad de la línea de Extracto por 150 gr, mejora en plan de mantenimiento de Planta.
• Referencia: Xxxx Xxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Gerente Industrial San Juan De Los Olivos para ROEMMERS SAIC

• Jerarquía: Gerente, desde Marzo 2010 hasta Noviembre 2017
• Area: Dirección
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $67000
• Empleados a cargo: 9
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Responsable de gestionar los recursos de la Planta de Conserva Yovilar en Aimogasta y Planta de Aceite en San Juan con el objetivo mejorar sus costos y calidad para mercados de EEUU implementado, manteniendo y mejorando los requerimientos de FDA y los requisitos de clientes como Subway, Atalanta y Overseas;
• Logros: Se logra mejorar los atributos organolépticos (color, sabor, defectos) de productos Ripes Olives in pouch que nos permite ganar mercado en EEUU. Implementación de grupos de mejoras y 5S. Aprobación del 100% de auditoría Internacionales de terceras partes. Conquistas de nuevos clientes: Subway. Aumento de productividad en línea de elaboración del 80%. Aumento de rendimientos de Materias Primas del 55%. Implementación del 100% de cosecha mecánica en productos de conservas Ripe Olives. Certificación de BRC que nos permite exportar a distintos clientes de EEUU. Formación de equipos de profesionales de alto rendimiento. Mejora de eficiencia de la línea de aceites de Ullum que nos permitió aumentar la productividad. Optimización de lay 0ut de planta de aceite que nos permitió obtener aceites de mejor calidad organoléptica y química. También se mejora rendimientos de Materias Primas del 77% al 88%. Optimización de la industria de la olivicultura teniendo como concepto el aprovechamiento integral de materias primas, subproductos y desechos. Dirección Proyecto Ácido Maslínico.
• Referencia: Xxxxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

• Jefe Divisional De Ing. De Procesos Y Mejoras para ARCOR

• Jerarquía: Jefe, desde Marzo 2006 hasta Enero 2010
• Area: Ingeniería de Procesos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $10000
• Empleados a cargo: 3
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Responsable de gestionar los recursos disponibles para que, profundizando el análisis de los procesos de producción de la división alimentos, se logren las mejoras necesarias para cumplir con los objetivos de Calidad y costos definidos por el grupo, la división y la legislación vigente.
• Logros: Se Logra mejorar atributos de calidad de Mermeladas Arcor que impedía exportar a Australia. Se estandarizan las mejoras de modo que los defectos no se repitan en el tiempo. Implementación de 5 “S” en planta San Martin la Campagnola. Transferencia de la cultura Arcor. Optimización de Concentradores triple efecto en planta Frutos de Cuyo lo que permitió un aumento considerable de la producción de pasta de Tomate y de este modo disminuir la importación de la misma, reduciendo los costos de elaboración de Puré Tetra. Líder Industrial en el proyecto de nuevo producto “Mayonesas BC”. Un producto muy innovador en cuanto a su formulación (10% de grasa) y su dificultad industrial en producirlo. Líder Industrial del proyecto de nuevo producto de exportación “PRUNES in Light Syrup”. Permitió ocupar capacidad ociosa absorbiendo costos fijos por elaborarlo fuera de temporada. Eliminación de reclamos de latas colapsadas de Conservas de Durazno por clientes de México elaboradas en Planta de Indal Chile Arcor. Implementación del Pilar Agrícola Industrial que tiene como objetivo trasladar la experiencia de gestión industrial al los procesos agrícolas.
• Referencia: Xxxx Xxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

• Jefe De Planta Dulciora Arcor para ARCOR

• Jerarquía: Jefe, desde Julio 2005 hasta Febrero 2006
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $7000
• Empleados a cargo: 7
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Encargado de normalizar los procesos Operativos de la Planta.
• Logros: Se logra mejorar el proceso de comunicación y el trabajo en equipo. En ese momento, habían grandes diferencias y conflictos internos que impedían el logro de los objetivos básicos de la planta, Problemas de calidad, productividad, costo de transformación, accidentes, etc. Se mejora la no generación de productos no conformes y reprocesos que, en definitiva ayudan a mejorar el costo de transformación. Se obtienen mejoras en los costos y calidad de las mermeladas elaboradas a partir de frutos rojos. Instalación de equipo pulmón Helix en línea Tetra Pak de Jugos Yahoo que nos permitió aumentar la eficiencia de la línea. Líder industrial del proyecto de nuevo producto “Nutri Shake” galardonado con el premio SIAL D´OR a la INNOVACION de la ARGENTINA
• Referencia: Xxxx Xxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Supervisor De Producción Frutos De Cuyo Arcor para FRUTOS DE CUYO ARCOR

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Julio 2000 hasta Junio 2005
• Area: Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $4000
• Empleados a cargo: 180
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: A cargo de los procesos productivos de la planta de conserva de tomates y Hortalizas, como así también la conducción de un número importante de recursos humanos. (180)
• Logros: Se pudo lograr implementar 5 S y grupos de mejoras. Eliminar problemas de calidad repetitivos en un 100%, problemas de latas hinchadas y problemas funcionales de calidad: piel. Capacitar y formar parte de equipos de alto rendimiento que nos permitió ser más eficientes y mirar más allá de nuestros límites nacionales: Se comienza a exportar a EEUU, Inglaterra, Japón. Fui líder del Pilar de Calidad, implementado mejoras en la eliminación de objetos extraños en las conservas vegetales. Obtuve el liderazgo del Pilar de Mejora Enfocada permitiendo disminuir los reclamos y mejora de costos en puré de tomates en Tetra Pak. Logre ser líder del Pilar de Mantenimiento Autónomo implementándolo en la línea de tomate al natural. Me desempeñe como auditor interno del sistema de gestión integral (SGI).
• Referencia: Xxxx Xxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Inspector De Control De Procesos Frutos De Cuyo Arcor para FRUTOS DE CUYO ARCOR

• Jerarquía: Analista, desde Diciembre 1996 hasta Junio 2000
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $2000
• Empleados a cargo: 8
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Ingreso a la compañía a fines 1996 como pasante, quedando efectivo en el área de Calidad. Luego fui líder de distintas líneas de producción.
• Logros: Tengo como responsabilidad el control de las variables de Procesos y Físico Químicas. Además cuento con la responsabilidad de capacitarme en las operaciones de autoclaves, concentradores, procesos de esterilización continuas y envasado aséptico
• Referencia: Xxxx Xxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Aplicación De Procesos De Ultrafiltración En La Elaboración De Quesos Tradicionales

Beca Intercampus otorgada por agencia Española de Cooperación Internacional (1996) Universidad de Santiago de Compostela España.

Selección Y Participación En El Plan De Jovenes Profesionales De Arcor .

Todo el año 1998

Posgrado Tecnología De Los Alimentos (2003-2004)

Universidad nacional de San Juan. Facultad de Ingeniería Química.

Programa Nuevas Perspectivas De Liderazgo.(2006-2007)

Sprieguel Consultora. Duración 2 años.

Curso Gestión De Proyectos (2009)

Scarpati Consultora. Duración 139 horas

Introducción A Brc Norma Mundial De Inocuidad Alimentaria. “Global Standard For Food Safety”. Sexta Edición (2013)

Dictado por SGS. 16 horas de duración.

Introducción A La Evaluación Sensorial De Aceite De Oliva Vírgenes 2013 Universidad Católica De Cuyo.

Duración 8 hs

Better Procces Control School (2014)

Universidad de Puerto Rico. Duración del 14 al 17 de Julio de 2014.

Curso De Posgrado Gestión Y Tratamiento De Los Residuos Y Subproductos De Las Industrias Olivícolas Universidad Nacional De San Juan. Departamento De Estudios De Posgrado.

Duración del 16 al 19 de Agosto de 2016.

Quadratividad

Arcor. Ascochinga septiembre 1997

Contabilidad Para No Contables In Company (1997)

Arcor- Prof Octavio Richetta (PhD Massachusetts Institute of Technology EEUU)

Proceso De La Comunicación Parte I, Ii, Iii (1997-1998)

Frutos de Cuyo. Eva Placeres Duración 24 hs

Auditor De 5S (1999)

Frutos de Cuyo, Duración 4 horas

Operación De Tba/8 (1999)

Tetra Pak. Duración entre el 22-06-99 al 25-06/99

Arcor 2000- Buenas Prácticas De Manufactura- Seguridad-Orden Y Limpieza Para Supervisores, Jefes Y Gerentes (1999)

Frutos de Cuyo. Duración: 27 y 28 de Septiembre de 1999

Sistema De Gestión Integral (Sgi- 2000)

Frutos de Cuyo. Duración 4 hs

Arcor 2000 – Metodología De Análisis Y Solución De Problemas

Frutos de Cuyo, 9 de Octubre de 1999.

Interpretación De Iso 9001, Versión 2000 (2003)

DET Norske Veritas. 6 de noviembre de 2003 en Villa Mercedes, San Luis

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Project

• Nivel: Intermedio