Supervisor para BEC BARILOCHE EVENTOS Y CONVENCIONES (ALLIANCE)

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Agosto 2013 hasta Marzo 2018
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Remuneración (mensual): $47000
• Empleados a cargo: 40
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Puesto sub gerente, supervisor de salón. Aproximadamente 40 personas a cargo, interactuando constantemente con 60 personas en BEC. Responsabilidades: Responsable de operar los eventos y cada prestación de servicio. Personal a cargo: mozos, comis de mozo, mozo mostrador, bacheros, personal de limpieza, Dj, iluminadores, porteros, perosonal de prevención, Maitres, asistente de gerencia, recepcionista, guardarropista. interacción constante con gerencia, departamento de ventas, cocina, RRHH, Departamento d ecalidad, informes de servicios a alta dirección. Diagramación y asignar francos, realizar evaluaciones de desempeño, controles de stock, pedidos, control y diagramación de BPM, control y reportes de SST, seguimiento encuestas de satisfacción al cliente, inducción y evalución a personal eventual, control de asistencia y horarios. Comunicación diaria con clientes principales,recepción de reservas y diagramación.
• Logros: Mejora en atención al cliente (medido encuestas de satisfacción al cliente), mejoras en protocolo (medido encuestas de satisfacción al cliente), diagramación y cumplir con protocolo de BPM (medido análisis bromatológicos), incluimos capacitaciones y seguimiento en SST tanto al personal interno como a prestadores de servicio (medición: menos incidentes de trabajo y bajó la cantidad de personas con días de licencia por enfermedad. Mejora en la calidad y presentación de platos y servicios gastronómicos (medido: encuesta de satisfacción al cliente), mayor capacitación al personal interno y eventual. Logramos que cada integrante del equipo tome su roll ante una emergencia (medido: en casos de emergencia reales y simulacros de evacuación o posibles eventualidades de emergencia). Mejora significativa en controles de stock, faltante, vencimientos y pedidos.
• Referencia: Xxxxxxx Xxxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxx
  

Conocimiento En Manejo De Caja Y Dinero.

Aproximadamente 8 años trabajé con dinero, rendir cajas,pago a proveedores.

Conocimiento En Manipulación De Alimentos, Bpm.

Diagramación de tareas y control en BPM.

Mandos Medios

Capacitación (certificado a disposición), 5 años de experiencia.

Desarrollo En Equipos De Trabajo

Capacitación (certificado a disposición). Experiencia.

Mozos Nivel Avanzado

Capacitación (certificado a disposición). Experiencia en capacitación de mozos.

Atención Al Cliente Y Manejo De Quejas

Capacitación (certificado a disposición). Experiencia en capacitación a personal a cargo y capacitaciones en instituto.

Organización De Eventos Exitosos En Hostelería Y Gastronomía

Capacitación (certificado a disposición). Experiencia 5 años.

Relaciones Públicas E Imagen En Hostelería Y Gastronomía

Capacitación (certificado a disposición). Experiencia

Seminario De Inteligencia Emocional

Capacitación ( certificado a disposición). Experiencia

Manejo De Herramientas Informáticas.

Inglés

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico

Portugués

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico

Francés

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Internet > Navegador De Internet

• Nivel: Intermedio