Encargado De Control De Calidad para MIGA MIGA

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Mayo 2019 hasta Junio 2020
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Tamaño (dotación): 0-25

Control De Calidad para FRIGORÍFICO COTO CICSA

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Noviembre 2018 hasta Abril 2019
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Remuneración (mensual): $37000
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: * Supervisor de Control de Calidad en Despostada y Cuarteo * Supervisor de Control de Calidad en Depósitos de Producto Terminado y Pre-embarques

Control De Calidad para ARRE BEEF S.A.

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Setiembre 2017 hasta Noviembre 2018
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Frigorífico
• Remuneración (mensual): $29000
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: * Supervisor de Control de Calidad en Despostada y Cuarteo: - Control y responsable directo de acciones preventivas y correctivas tanto en el pre-operacional, como operacional y durante los descansos de: POES’s, SPS, BPM y demás. - Capacitación in situ de los operarios de manera permanente. - Interacción y coordinación con los Departamentos de Producción, Mantenimiento, Limpieza Industrial y Seguridad e Higiene para una mejora continua en el sector. - Tratamiento de desvíos relevados en Auditorías Externas e Internas. Normas certificadas: BRC, IFS, IRAM (HACCP – BPM), Bienestar Animal, Mcdonald’s. - Auditor de herramientas de trabajo: Higiene, integridad, cantidad (coincidencia con inventario de producción). - Auditor de limpieza al finalizar la producción. - Inspección visual, control sanitario - comercial y acciones correctivas sobre producto terminado (cortes, recortes, grasa, etc.) en Despostada. - Monitoreo de temperatura de cortes, recortes, grasa, etc. (Punto Crítico de Control) y responsable directo de acciones preventivas y correctivas en Despostada. - Responsable directo de acciones correctivas en caso de hallazgos de metales y / o huesos dentro del producto terminado (Punto Crítico de Control) en Despostada. - Auditor y colaborador en limpieza durante el descanso de la producción de Despostada. * Auditor de Calidad: - Depósito de Producto Terminado (enfriado y congelado) / Depósito de productos químicos de Limpieza Industrial y de Insumos / Depósito de productos de Control de Plagas y Verificador del Control de Plagas / Vestuarios, Baños y Lavadero de ropa / Lavadero de roldanas / Perímetros y Exteriores / Lavadero de camiones / Necropsia y Área de digestores / Carnicería / Limpieza de faena.

Responsable De Calidad / Producción para AVÍCOLA SANTA BÁRBARA S.R.L.

• Jerarquía: Jefe, desde Julio 2015 hasta Agosto 2017
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Frigorífico
• Remuneración (mensual): $23000
• Empleados a cargo: 50
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: * Responsable de Control de Calidad y Producción: - Control de producto en proceso - Control de calidad de producto terminado - Responsable del cumplimiento de los manuales de BPM / HACCP / POES / MIP / Bienestar Animal - Elaboración de manual de HACCP y Bienestar Animal - Actualización de manuales de BPM / POES / MIP - Control del desempeño de los supervisores de áreas - Control de la productividad de los procesos - Informes de producción - Manejo y capacitación de personal - Control de stock y materias primas - Actualización de memoria descriptiva y operativa de toda la planta - Realización de memorias descriptivas de nuevos sectores (Cámara de congelado, Sala de trozado, Sector de elaboración de milanesas, pre-fritos y mortadela, Sector de lavado de canastos plásticos, Sector de aditivos e ingredientes) - Realización de memorias operativas y flujos de nuevos procesos, sectores y personal (Trozado, milanesas, pre-fritos, canastos plásticos, aditivos e ingredientes)
• Logros: - Cumplimiento de horario de operarios - Utilizar ropa de trabajo correcta y solamente dentro de la empresa

Auditor Interno De Bpm Y Haccp

2015

La Importancia De Los Recursos Humanos En Las Organizaciones. Su Práctica Y Aplicación

2015 UNNOBA

Implementación De Sistema Haccp

2015

Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) En La Industria Alimentaria

2018 ANMAT

Principios Y Aplicaciones Del Haccp. Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control

2015 SENASA (Chivilcoy)

Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp)”

2018 ANMAT

Rotulado De Alimentos Envasados

2019 ANMAT

Trazabilidad En La Industria Alimentaria

2019 ANMAT

Inglés

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