Bromatologa para MOLINOS DE LOS ANDES (Kurdistan S.A.)

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Agosto 2016 hasta Junio 2018
• Area: Gerencia / Dirección General
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Panadería
• Empleados a cargo: 25
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • Seguimiento de sistemas de gestión y seguridad alimentaria (BPM,POES,HACCP) • Control de materia prima, su rotulación y características con manejo de proveedores • Control de personal y capacitación • Seguimiento de preparación de recetas y procesos de producción • Trazabilidad de productos, generación de lotes diarios • Ensayos y seguimientos de durabilidad de productos de panadería • Control de calidad en todo el proceso operativo hasta el expendio • Control de cámaras de frío y seguimientos de temperatura así como de hornos y fermentadoras • Control de sector limpieza, seguimiento y capacitación, entre otras cosas. • Generación de nuevos productos ,ensayos con nuevos ingredientes • Control de stock de productos y materia prima • Seguimiento de reclamos y no conformidades
• Logros: Toma de decisiones importantes , cambios notables en sector calidad

Bromatologa para LAS TINAJAS RESTAURANT

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Marzo 2015 hasta Agosto 2016
• Area: Dirección
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 40
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • Control bromatológico de elaboración y manipulación de alimentos en preparación de platos para el almuerzo (BPM, POES) • Control de plagas • Capacitación de personal • Control de temperaturas y alimentos en islas y cámaras frigoríficas • Control de mercadería y de proveedores
• Logros: Gran aprendizaje, manejo de personal de distintas indoles

Bromatologa Socia para ESPACIO GOURMET VIANDAS

• Jerarquía: Director, desde Febrero 2014 hasta Julio 2014
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Empleados a cargo: 5
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: • Control bromatológico de viandas y comidas rápidas, control de plagas, manipulación de alimentos, temperaturas de las cámaras frigoríficas, control y capacitación de cocineros y/o ayudantes de cocina, etc. • Control de stock de mercadería y bebidas • Creación de menú mensual de viandas
• Logros: Direccion y control de viandas , alcance a empresas.

Responsable De Calidad Enologica Y Microbiologia para BODEGA ARGENTO

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Febrero 2013 hasta Febrero 2014
• Area: Oficios y Profesiones
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • Análisis microbiológicos y físico químicos de vinos, aguas, superficies, corchos, etc. • Ensayos de estabilización tartárica y proteica en vinos • Análisis especiales de vinos (determinación de cobre,sulfato,hierro,calcio,etc) • Preparación de degustaciones y Fichas de degustacion con gerente de enologia
• Logros: Gran crecimiento profesional, toma de decisiones y gran responsabilidad

Bromatologa para MILLAN SA

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Octubre 2011 hasta Enero 2012
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Empleados a cargo: 30
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • Control de la elaboración y calidad de productos alimenticios terminados y/o materias primas, etiquetas y valor nutricional • Control del personal en el momento de la elaboración y seguimiento en la limpieza y desinfección de cada sector • Control de temperaturas en cámaras frigoríficas y camiones refrigerados • Control y seguimiento de plagas, BPM y capacitaciones a empleados
• Logros: Contacto directo con los dueños, gran aprendizaje

Analista De Laboratorio Microbiologico Y Fco- Qco para BODEGA FAMILIA ZUCCARDI

• Jerarquía: Analista, desde Febrero 2010 hasta Agosto 2011
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: • Análisis microbiológico de vinos y espumantes, agua, corchos e insumos • Recuento celular de vinos en fermentación y seguimiento de fermentación maloláctica • Análisis físico-químicos de vinos

Cursos De Calidad Alimentaria

Curso de “Alimentación Saludable” (Setiembre 2014- Fundación Rural, Cdad, Mza) -Curso de “Elaboración de cerveza artesanal” (Abril 2014- Fundación Rural, Cdad, Mza) -Curso de “POES” (Diciembre 2013- Bodega argento) Etc

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• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Avanzado