Especialista En Gestión De Calidad para RAPANUI

• Jerarquía: Técnico, desde Mayo 2022 hasta Setiembre 2023
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Chocolate - Golosinas
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Desarrollo, implementación y certificación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad BMP, HACCP, ISO 9001, realización de auditorías internas de inocuidad, capacitación para el personal. Acompañamiento de auditorías externas.
• Logros: Coordinación y líder de proyecto de certificación de norma HACCP. Certificación otorgada.

Consultora Independiente para INDEPENDIENTE

• Jerarquía: Otro, desde Abril 2016 hasta Actualidad
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro:  /
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Auditora lider ISO 9001:2015. Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en empresas dedicadas a la producción, comercialización, distribución, almacenamiento de productos alimenticios, gestiones para habilitaciones de establecimiento y producto, cálculo de información nutricional, redacción validación y monitoreo cumplimiento de manuales de BPM, MIP, POES, HACCP, etc, auditorias de inocuidad y calidad, desarrollo de productos, optimización de procesos, etc, capacitaciones a medida, curso de manipulación de alimentos. Profesional con aval Municipio de San Carlos de Bariloche para el dictado de Curso de Manipulación de Alimentos y registro de Directora técnica para industria de alimentos de la provincia de Rio Negro.

Jefa De Calidad para CHOCOLATES DEL TURISTA

• Jerarquía: Jefe, desde Abril 2015 hasta Setiembre 2020
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Chocolate - Golosinas
• Empleados a cargo: 3
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Productos: Chocolates, helados, pastelería. Responsable de desarrollar e implementar el sistema de gestión de calidad e inocuidad (redacción, implementación y seguimiento de normas, procedimientos, especificaciones, POES, seguimiento de indicadores), análisis y respuesta de reclamos, realización de auditorías de BPM, capacitación para el personal tanto propio como tercerizado, en temas de Calidad. Análisis de mermas. Seguimiento de stocks. Responsable del Control de la Calidad de materias primas y productos elaborados y semielaborados. Coordinación de las tareas del personal de limpieza tercerizado, de las tareas de control de plagas y de seguridad e higiene. Desarrollo de productos.

Capacitadora En Manipulación De Alimentos para AGENCIA DE DESARROLLO CREAR. MINISTERIO DE ECONOMÍA PCIA. DE RIO NEGRO

• Jerarquía: Otro, desde Abril 2015 hasta Actualidad
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Gobierno / Instituciones Públicas
• Tamaño (dotación): 101-500

Docente Manipulación De Alimentos para EL OBRADOR ESCUELA DE COCINA

• Jerarquía: Otro, desde Abril 2015 hasta Actualidad
• Area: Educación
• Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
• Tamaño (dotación): 26-100

Especialista En Seguridad E Inocuidad Alimentaria para MOLINOS RIO DE LA PLATA (Molinos Rio de la Plata SA)

• Jerarquía: Otro, desde Abril 2011 hasta Marzo 2015
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Pastas - Harinas
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Auditar las plantas industriales (procesos: pastas secas y frescas, arroz, premezclas, prefritos, vegetales congelados, yerbas, rebozadores, aceites) así como los sectores que le dan soporte a las mismas. Monitorear las normativas relacionadas con el aseguramiento de la calidad de los productos y procesos vigentes en la organización. Controlar la gestión de los documentos. Desarrollar e implementar sistemas de gestión de calidad e inocuidad en los diferentes puntos de la cadena de distribución de los productos (Depósitos, Distribuidores, Puntos de ventas, proveedores). Realizar el seguimiento de los indicadores de calidad de las plantas industriales (producto no conforme, concesiones, reprocesos, reclamos, etc). Establecer requerimientos y proponer mejoras en las diferentes plantas. Coordinar y acompañar auditorías externas en temas relacionados con el sistema de gestión de calidad. Desarrollo de los programas de calidad e inocuidad como BPM, ISO, HACCP, FSSC22000 y otras normas específicas.
• Logros: Implementación de sistema de inocuidad en las plantas de las que soy referente. Colaboración por medio de grupos de mejora en la reducción de reclamos, entre otros.

Docente Terciario para INSTITUTO ORT

• Jerarquía: Otro, desde Marzo 2010 hasta Marzo 2015
• Area: Educación / Docentes
• Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Docente de las materias “Química y Análisis de alimentos”, “Microbiología II”, “Introducción a la bromatología” de la carrera Biotecnología orientación Tecnología Alimentaria.

Analista De Desarrollo para MOLINOS RIO DE LA PLATA

• Jerarquía: Analista, desde Abril 2009 hasta Marzo 2011
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Pastas - Harinas
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Desarrollo de nuevos productos de los negocios de arroz, yerba y rebozadores. Desarrollo de proveedores, fazones, evaluación de vida útil, puesta a punto de procesos, realización de pruebas industriales, soporte al área de producción: problemáticas industriales, análisis de procesos, etc. Elaboración de documentos de gestión calidad: especificaciones, normas de procesos, normas de calidad. Interacción con las áreas de legales, marketing, supply chain, compras, originación. Capacitaciones y presentaciones relacionadas con proyectos de desarrollo tecnológico.

Responsable De Aplicaciones para MEROAR

• Jerarquía: Analista, desde Enero 2007 hasta Marzo 2009
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Química
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Implementación y mantenimiento de normas del sistema de Gestión de calidad (GMP,POES y HACCP). Coordinación del departamento de aplicaciones. Desarrollo de fórmulas, soporte al cliente. Desarrollo de emulsiones y sabores (líquidos y polvos). Puesta en marcha del departamento de aplicaciones de la división “Sabores” destinados a la industria alimenticia. El proyecto contemplaba tanto el desarrollo de nuevos productos (sabores), como así también el de las aplicaciones en producto terminado, con el consecuente soporte técnico al cliente. Responsable de la formación y entrenamiento del panel de degustación de la empresa. Coordinación del análisis sensorial como control de calidad.

Responsable De Aplicaciones para DUAS RODAS

• Jerarquía: Analista, desde Abril 2003 hasta Enero 2007
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Química
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Responsable de desarrollo de fórmulas de aplicaciones de producto terminado y asistencia técnica a clientes. Soporte al sector de desarrollo de aromas. Coordinación de las tareas del sector. Aplicación de sistemas de calidad (GMP, HACCP).

Analista De Calidad para DUAS RODAS

• Jerarquía: Analista, desde Diciembre 2000 hasta Marzo 2003
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Química
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Control de calidad (microbiológico, análisis sensorial). Asistente de desarrollo de aromas y colorantes, aplicaciones en producto terminado.

Analista De Calidad para DANONE

• Jerarquía: Analista, desde Julio 1999 hasta Diciembre 2000
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Lactea
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Control de calidad (microbiológico, físico-químico) Aplicación de sistemas de calidad (GMP, HACCP, ISO 9001).

Iso 9001

Iso 22000

Haccp

Diseño Sanitario De Instalaciones Y Equipos

Gestión De Alergenos

Docencia Universitaria

Sommellerie

Administración De Proyectos

Six Sigma - Lean Manufacturing

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Portugués

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico