Antigüedad: 15 años 6 meses
Area Laboral: Gastronomía
Hombre 35 Años
Cocinero/Jefe De Cocina para DON MARIO PARRILLA RESTAURAN
- Jerarquía: Técnico, desde Enero 2011 hasta Actualidad
- Area: Gastronomía
- Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
- Remuneración (mensual): $55000
- Empleados a cargo: 10
- Tamaño (dotación): 26-100
- Responsabilidades: Manejo de distintas plazas dentro de la cocina, manejo de stock y pedidos a proveedores, capacitación de nuevos cocineros y capacidad para cubrir vacaciones de los mismos.
- Logros: Considero muy importante haber logrado cambiar el ambiente tóxico y agresivo de la cocina por uno más colaborativo y amigable
-
Referencia: Xxxxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
Comienzo de actividades: En Sección Cocina Caliente: sector de frituras, posterior traslado al sector de gratinados y horneados. Elaboración de salsas y guarniciones. Capacitación en Sección Cocina Fría: elaboración de mise en place y montaje de platos fríos: ensaladas, fiambres y postres. Capacitación en recepción, manipulación, conservación y despacho de carnes y achuras en la Sección Parrilla. Como cocinero: Elaboración y despacho en la Sección Cocina Caliente a tiempo completo con ayudantes eventuales a cargo. Aptitud para cubrir los francos y vacaciones de cualquier puesto dentro de la cocina. Control de Stock de almacenes y realización de pedidos de mercadería. Control de proveedores y capacitación del personal para la recepción y manipulación de la materia prima. Mejoramiento de los procesos de conservación, elaboración y despacho.
Especialista En Gastronomía
- Nivel: Otro
- Area: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina
- Estado: Graduado (Junio 2010 hasta Diciembre 2012)
- Materias Aprobadas: 30 de 30
- Promedio: 8,50
- Institución: Instituto de Gastronomía Max Casá
- Responsabilidades: Excelente capacitación laboral en Instituto de Gastronomía Max Casa que me abrió la puertas al rubro de la gastronomía
Inglés
- Nivel Oral: Intermedio
- Nivel Escrito: Intermedio
Francés
- Nivel Oral: Basico
- Nivel Escrito: Basico
Herramientas De Oficina > Excel
- Nivel: Avanzado
Herramientas De Oficina > Word
- Nivel: Avanzado
- Puesto pretendido Cocinero, chef
- Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: Si
- Horario de trabajo deseado: Full Time - Part-Time -
- Hobbies/Pasatiempos: En mi tiempo libre entreno Crossfit y cocino para mis amigos y familia
- Política: Desarrollo Profesional
- Tamaño Empresa (dotación): 26-100
- Ambiente laboral: Distendido
- Beneficios: Comedor / Vales De Almuerzo - Ropa Trabajo - Capacitación -
-
Valores:
Compañerismo -
Superación -
-
Rubros:
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Bar - Pub
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Panadería
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant
- Ubicación: Argentina > Mendoza > Godoy Cruz
Sector/Rubro: Transporte Y Logística > Bus - Colectivo. Ubicación Mendoza > Lujan De Cuyo.
30 Nov. 2018 12:21 Hay una empresa interesada! ZITTO - Persea SA
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > Mendoza.
22 Enero 2018 14:18 Hay una empresa interesada! PIZZERIA VICENTE - 1765 CABA S.A
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant. Ubicación Mendoza > San Jose De Guaymallen.
14 Feb. 2017 15:51 Fecha de Registración en Postularse.com
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