Antigüedad: 16 años 5 meses
Area Laboral: Hotelería
Mujer 48 Años
Sous Chef para HOTEL PULLMAN - CITY CENTER ROSARIO
- Jerarquía: Jefe, desde Setiembre 2009 hasta Actualidad
- Area: Hotelería
- Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
- Empleados a cargo: 30
- Tamaño (dotación): 101-500
- Responsabilidades: Responsable de la operación de Le Gula Restaurant. Control de stock. Requisición de mercadería. Armado de recetas operativas y administrativas. Inventarios. Participación activa en el armado de cartas y propuestas. Programación de producción. Optimizaron y control del capital humano, productividad y desarrollo. Control de los procesos operativos de saneamiento POES y BPM. Cumplimiento de sistema 5S implementado recientemente en todas las cocinas del complejo. Control de la operación de manera transversal, supervisando room service, Free pass buffet, centros de producción, Maori bar y Banquetes.
- Logros: 2013 - Coaches, equipo de City Center Rosario, en el Rosario Chef, 1er puesto. 2013 - Coaches, equipo de City Center Rosario, en el Torneo Nacional de Chefs “, 3er Puesto 2013 – Coaches, Concurso Gastronómico Oliovita , segundo puesto 2014 - Coaches, el equipo de City Center Rosario, en el Rosario Chef, 1er puesto 2014 - Coaches, l equipo de City Center Rosario, en el Torneo Nacional de Chefs “ 3er Puesto 2014 – Coaches, Concurso Gastronómico Oliovita , Tercer puesto
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Referencia: Xxxxxxxx Xxxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxx Xxxxxxx
A lo largo de mi trayectoria en esta empresa he aprendido muchas cosas , una de ellas es a trabajar en equipo, saber liderar a un grupo sin imponerme, dejando en libertad a cada uno siempre y cuando se cumplan los objetivos.
Especialista En Alta Cocina
- Nivel: Terciario
- Area: Hotelería, Gastronomía Y Turismo > Gastronomia / Cocina
- Estado: Graduado (Marzo 2002 hasta Diciembre 2004)
- Institución: Ishyr- Alta Cocina
Tareas Administraticas
SAP. Micros. Material Control. Control de stock. Requisición de mercadería. Armado de recetas operativas y administrativas. Inventarios.
Conocimientos Culinarios
2003 Especialista de Alta cocina. Ishyr Alta Cocina 2005 Clase magistral de Sushi. Colegio de cocinero Gatos dumas- Iwao, komiyama 2009 Cocina al Vacio. Ishyr Alta Cocina 2012 Capacitación, Costos en Gastronomía Receta Estándar, Costeo Directo
Herramientas De Oficina > Excel
- Nivel: Intermedio
- Puesto pretendido Chef Ejecutivo-Sous Chef
- Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: Si
- Horario de trabajo deseado: Full Time -
- Hobbies/Pasatiempos: Cine Yoga
- Política: Clima Laboral
- Tamaño Empresa (dotación): 26-100
- Ambiente laboral: Formal
- Beneficios: Medicina Prepaga - Ropa Trabajo - Capacitación -
-
Valores:
Respeto -
Responsabilidad -
-
Rubros:
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Hotelería
- Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Restaurant
- Ubicación: Argentina > Santa Fe > Rosario
Sector/Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo > Hotelería. Ubicación Mendoza > Tunuyan.
3 Feb. 2017 14:59 Fecha de Registración en Postularse.com
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