Rodolfo Carlos 3
Primer Enólogo en BODEGA AMALAYA - (Bodega)
Cargo: Gerente
Antigüedad: 12 meses
Area Laboral: Producción
Ubicación: Argentina > Mendoza > La Primavera
Idiomas: Inglés
Area de Estudio: Otros > Otro

Hombre 42 Años

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Primer Enólogo para BODEGA AMALAYA

  • Jerarquía: Gerente, desde Noviembre 2016 hasta Noviembre 2017
  • Area: Producción
  • Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
  • Remuneración (mensual): $38000
  • Empleados a cargo: 12
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: En noviembre de 2016, desembarco en la Bodega AMALAYA parte del Grupo COLOMÉ. Es el desafío profesional mas importante en mi carrera ya que desempeño las tareas de Primer Enólogo durante un año record en los Valles Calchaquíes, donde logramos ingresar 1.740.000 kg de uva, siendo año record de producción también para la empresa. Soy responsable, junto con el equipo de ingenieros, de determinar los puntos de cosechas y controles fitosanitarios previos a la cosecha, tanto de los viñedos propios como los de terceros. Además de mis responsabilidades como primer Enólogo, desempeño todas las tareas como jefe de producción, encargándome de estabilización y preparado de todos los vinos de Amalaya y algunas líneas de Bodega Colomé, para su posterior fraccionamiento. Estoy encargado de todos los tramites del INV desde la elaboración de CIU y declaraciones en vendimia, al pedido de certificados, DDJJ y pedidos de análisis contra muestra para exportaciones. Soy responsable de proporcionar los números de análisis de INV a cada exportación. Entrega mensual del Cash Flow, para el área de enología. Realice el armado de budget para la temporada 17/18, 19/20 y 20/21, para el área de Enología.
  • Logros: Mejoré los sistemas de trazabilidad, respecto de las órdenes de trabajo en bodega, poniendo a punto la empresa, junto con el área de calidad, para poder certificar normas de calidad. Mantener la calidad de los vinos ante un aumento de la producción del 45% respecto al año anterior. Adaptarme a un terroir muy distinto, nuevo para mi, y con un potencial extraordinario.
  • Referencia: Xxxxxx Xxxxx Xxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx

Segundo Enologo para BODEGA DANTE ROBINO

  • Jerarquía: Jefe, desde Noviembre 2015 hasta Junio 2016
  • Area: Producción
  • Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
  • Remuneración (mensual): $25000
  • Empleados a cargo: 21
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: La empresa DANTE ROBINO pone su interés en mi, para ocupar el cargo de 2° Enólogo, el cual desempeñé desde Noviembre 2015 hasta Junio 2016, haciéndome cargo de todos los procesos enológicos, desde visitas a viñedos (más de 50 productores diferentes), molienda, elaboración, organización de equipos de trabajo, contratación de personal y pasantes. Así mismo, durante la vendimia, la empresa continúa con el fraccionamiento de vinos y espumantes 2015, con lo cual, soy el responsable de la estabilización y fraccionamiento de todos los caldos a fraccionar. Durante la vendimia, como equipo, aprobamos la auditoría de mantenimiento de ISO 22.000 y BPM siendo el responsable de los procesos de elaboración y sanitización de bodega.
  • Logros: La experiencia en Dante Robino fue muy importante para mí, tanto en la parte humana, porque me permitió estar a cargo de equipos de trabajo de entre 15 y 20 personas por turno. En cuanto a la parte operativa, desarrollé tecnologías enológicas, como la centrífuga y un tren fraccionador isobarométrico, para espumantes, las cuales, desconocía sus virtudes y considero buenas herramientas de la enología moderna.
  • Referencia: Xxxxxxxx Xxxxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx

Enólogo De Intercambio para CAYMUS VINEYARDS

  • Jerarquía: Pasante, desde Agosto 2011 hasta Diciembre 2011
  • Area: Producción
  • Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
  • Remuneración (mensual): $2400
  • Empleados a cargo: 4
  • Tamaño (dotación): 101-500
  • Responsabilidades: En la segunda parte del año emprendí un viaje laboral hacia EEUU, donde por mis propios medios establecí un vínculo profesional, con Joseph Wagner, miembro de la familia Wagner, dueño entre otros de la bodega CAYMUS VINEYARD, (www.caymus.com ) ubicada precisamente en el valle de Napa, al inicio de la temporada, de acuerdo a lo previamente establecido realicé todo tipo de trabajo como operario bodega, enfocado principalmente a la elaboración de Pinot Noir, donde experimenté técnicas muy variadas y novedosas para mí. También realicé todos los tipos de trabajo en las distintas variedades tradicionales de Napa. Al mediar la vendimia, mi jefe en EEUU, Joseph, me solicito realizar la vinificación completa como encargado de todos los procesos enológicos en otra bodega, de su propiedad, ubicada en Salinas cerca de la bahía de Monterrey, la propuesta fue un gran desafío para mi, debido a la corta relación laboral, fui responsable de la vinificación de 2 millones de kilos, principalmente Pinot Noir, (80 %) así como también Syrah y Pinot Grigio.
  • Logros: La experiencia realizada en Estados Unidos, realmente cambió en mí, la manera de pensar y desarrollar tareas laborales, principalmente en la dirección de tareas, comunicación con el personal y compañeros de trabajo. La velocidad y flujo al momento de realizar operaciones laborales me ha otorgado herramientas para cumplir tareas, en una empresa que, teniendo el grupo humano adecuado, se proyecte grandes objetivos en calidad y producción.
  • Referencia: Xxxxxx Xxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxx

Enólogo I & D para PULENTA ESTATE

  • Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Febrero 2008 hasta Noviembre 2015
  • Area: Producción
  • Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Bodega
  • Remuneración (mensual): $16491
  • Empleados a cargo: 4
  • Tamaño (dotación): 26-100
  • Responsabilidades: Temporada 2008: Asumo como enólogo encargado de la investigación y ensayos en la bodega PULENTA ESTATE, donde desarrollo microvinificaciones estudiando diferentes variables enológicas, levaduras, clones, insumos enológicos, trabajos de campo, como diferentes tipos de poda e intensidades de raleos y nuevas técnicas de vinificaciones en madera, utilizando un producto novedoso procedente de la Tonelerie Vernou de Francia llamado Roll Fermentor. Temporada 2009: Con la experiencia de la vendimia 2008 en vinificaciones con madera, se decide buscar un vino Icono, una edición limitada de altísima calidad, efectuando elaboraciones en Roll Fermentor y en barricas tradicionales. Asimismo sigo encargado de la investigación y ensayos con maderas alternativas, técnicas de filtración de última tecnología y manoproteinas. Temporada 2010: Debido al éxito conseguido en la vinificación de 2009, en la temporada 2010 estoy a cargo de la fermentación de 40 barricas y 4 Roll Fermentor produciendo vinos de calidad superior, necesarios para el nivel buscado en la nueva línea de vinos. Igualmente continúo encargado del desarrollo de los ensayos de investigación, donde efectúo crío maceraciones extendidas, nuevas enzimas en vinos blancos y la producción de un champagne con el método champenoise. Temporada 2011: Continúo la vinificación en vasijas de roble y pequeños tanques ya con un estilo de vino definido en cuanto a la calidad y concentración del producto. Igualmente continúo con la investigación y desarrollo de nuevos productos enológicos y técnicas de vanguardias enfocadas principalmente hacia el Sauvignon Blanc. Temporada 2012: Siguiendo con las tareas en mi función como enólogo I & D desarrollamos las líneas Pulenta Estate Single Vineyard, proveniente de los viñedos que posee la empresa en Alto Agrelo, Lujan de Cuyo, y Los Arboles, Tunuyán. Vinificados en tanques de pequeña capacidad, con uvas de hileras seleccionadas particularmente. Ambos vinos son un éxito comercial y quiebran stock a meses de ser lanzados al mercado. La Empresa PULENTA ESTATE certifica normas HACCP, en cuyo caso soy, líder del HACCP team. Temporada 2013/2014/2015: Soy responsables de los vinos de alta gama de la bodega PULENTA ESTATE, la cual está compuesta por los vinos: Gran Pinot Noir; Gran Malbec; Gran Cabernet Franc y Gran Corte. Además de las líneas Single Vineyard. SV La Zulema (Agrelo); SV Don Antonio (Valle de Uco) y el Ícono SV La Zulema Red Blend.
  • Logros: A nivel profesional, una forma rápida de representar los logros, aunque no siempre es proporcional al trabajo y esfuerzo realizado, es mediante los puntajes de los vinos realizados, decretados por importantes críticos y revistas internacionales. A nivel personal, el hecho de seguir vinculado a la familia Pulenta y a quienes fueron compañeros y jefes durante varios años, es una excelente medida para demostrar el trabajo de equipo durante varios años.
  • Referencia: Xxxxxxx Xxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx

Lic En Enología

  • Nivel: Universitario
  • Area: Otros > Otro
  • Estado: En Curso (Marzo 2007 hasta Actualidad)
  • Materias Aprobadas: 41  de 41
  • Promedio: 7,00
  • Institución: Facultad Don Bosco
  • Responsabilidades: Esperando fecha para defender la Tesis

Inglés

  • Nivel Oral: Intermedio
  • Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Oficina > Excel

  • Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Word

  • Nivel: Avanzado

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

  • Nivel: Avanzado

Herramientas De Internet > Navegador De Internet

  • Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Powerpoint

  • Nivel: Intermedio
  • Puesto pretendido 
  • Disponibilidad para reubicarse / trasladarse: No

  • Horario de trabajo deseado: Full Time -
  • Hobbies/Pasatiempos: Familia, Fútbol, Amigos, Pesca deportiva, Mountain bike, Montaña
  • Política: Desarrollo Profesional
  • Tamaño Empresa (dotación): 0-25
  • Ambiente laboral: Distendido

  • Beneficios:  Medicina Prepaga - Gimnasio / Membresía Clubes - Capacitación -
  • Valores:  Compañerismo - Responsabilidad -

  • Rubros: 
    • Industria Y Manufactura > Bodega

  • Ubicación: Argentina > Mendoza > La Primavera
15 Enero 2018 15:26 Hay una empresa interesada! BODEGA ESTRELLA DE LOS ANDES - BODEGA ESTRELLA DE LOS ANDES SA
Sector/Rubro: Industria Y Manufactura > Bodega. Ubicación Mendoza > Lujan De Cuyo.

12 Dic. 2016 21:20 Hay una empresa interesada! PERFIL HUMANO - Perfil Humano
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

31 Ago. 2016 15:35 Hay una empresa interesada! LAURA PAGANOTTO - Maria Laura Paganotto
Sector/Rubro: Consultoría Y Servicios Profesionales > Recursos Humanos. Ubicación Mendoza > Mendoza.

22 Ago. 2016 16:53 Fecha de Registración en Postularse.com

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