Gerente General De Lodge para CARMELO LODGE

• Jerarquía: Gerente, desde Marzo 2023 hasta Actualidad
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 12
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: • Supervisión integral de las operaciones del lodge: Gestión exitosa de todos los aspectos del lodge, incluyendo limpieza, alimentos y bebidas, mantenimiento, nómina y horarios de personal. • Optimización del rendimiento financiero: Reducción de gastos generales en un 4% a través de la racionalización de procesos y optimización de personal. Implementación de un riguroso programa de mantenimiento, resultando en una disminución del 10% en los costos de mantenimiento. • Mejora de la satisfacción del huésped: Aumento de la satisfacción del cliente en un 6% a través de una capacitación integral del personal y una mejor supervisión. • Fortalecimiento de la eficiencia operativa: Racionalización de los procesos de compras y cuentas por pagar, asegurando pagos oportunos a los proveedores y control de costos. • Desarrollo de asociaciones colaborativas: Coordinación estrecha con el equipo de caza para optimizar horarios, necesidades de suministros y experiencia general del huésped. • Aprovechamiento de la tecnología para la eficiencia operativa: Implementación de un sistema satelital Starlink para mejorar la conectividad a Internet, lo que resultó en una reducción del 25% en las quejas de los huéspedes relacionadas con el servicio de Internet. • Gestion de asociaciones estratégicas: Negociación de contratos favorables con nuevos proveedores, obteniendo descuentos significativos y mejorando la eficiencia general de costos
• Referencia: X Email: Xxxxxxxxxxx - Tel: Xxxx X
  

Gerente De Operaciones para HOTEL AUSTRAL

• Jerarquía: Gerente, desde Mayo 2021 hasta Febrero 2023
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 25
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • Supervisión de las operaciones hoteleras: Gestión de las operaciones diarias de un hotel de 98 habitaciones, incluidos recepción, limpieza, alimentos y bebidas, y departamentos de mantenimiento. • Implementación de gestión financiera estratégica: Desarrollo y ejecución de presupuestos departamentales, logrando una reducción del 4% en los costos de compra de personal, ropa de cama y suministros de limpieza a través de rigurosas medidas de control de costos. • Impulso del crecimiento de ingresos: Aumento exitoso de las ventas del hotel en un 3% en cuatro meses a través de investigación de mercado dirigida e iniciativas mejoradas de satisfacción del huésped. • Optimización de la eficiencia operativa: Racionalización de los procedimientos de recepción e implementación de nuevas políticas para mejorar la experiencia del huésped y la productividad del personal.
• Referencia: X Email: Xxxxxxxxxxx - Tel: Xxxx X
  

Gerente General para URBANO Y RUSTICO

• Jerarquía: Gerente, desde Enero 2018 hasta Actualidad
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Remuneración (mensual): $700000
• Empleados a cargo: 6
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: • Supervisión integral de operaciones del restaurant: Gestion integral de un restaurante de comida fusión • Desarrollo y ejecución de planes financieros estratégicos: se administró el presupuesto anual del restaurante, asegurando la rentabilidad y el control de costos. • Mejora de la satisfacción del huésped: Implementó un plan de mejora de la satisfacción del huésped, logrando un aumento del 5% en los puntajes de satisfacción a través de análisis enfocados y acciones correctivas. • Liderazgo de eventos de alto perfil: Organizó y ejecutó con éxito eventos, demostrando excepcionales capacidades de gestion • Construcción y desarrollo de equipos de alto rendimiento: Superviso y guio efectivamente a un equipo de profesionales culinarios y de servicio para brindar experiencias excepcionales a los huéspedes. • Aumento de ingresos y compromiso y lealtad de los clientes: Ejecución de festivales gastronómicos mensuales , lo que llevó a un aumento del 6% en las ventas del restaurante en comparación con el año anterior
• Logros: Desarrollo de menu Mejorar satisfaccion de hueaped Fidelizaci9n
• Referencia: Xxxxx Email: Xxxxxxxxxx - Tel: Xxxx X
  

Jefe De Alimentos Y Bebidas para LOI SUITES RECOLETA HOTEL

• Jerarquía: Jefe, desde Setiembre 2016 hasta Noviembre 2017
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 9
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • A cargo de la operación de alimentos y bebidas de un un restaurant, room service de un hotel de 112 cuartos • Responsable de la elaboración del menú del restaurante y de su costeo • Responsable de la elaboración de un cronograma de actividades para impulsar las ventas del restaurante • Responsable de la elaboración y costeo de los diferentes propuestas para eventos • Responsable de coordinar y preparar eventos • Responsable de la preparación del presupuesto del departamento • A cargo de los pedidos e inventarios • A cargo de los horarios del departamento así como también de la selección y entrenamiento del personal
• Logros: implementacion de sistemas electronicos

Gerente De Alimentos Y Bebidas para HOTEL INTERCONTINENTAL MARACAIBO

• Jerarquía: Gerente, desde Noviembre 2014 hasta Noviembre 2015
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 68
• Tamaño (dotación): 101-500
• Logros: • Responsable de la operaciòn de alimentos y bebidas de un hotel de 252 cuartos • Responsable de bajar el costo de alimentos de 47% a 43% (estandarizando recetas y costeandolas conjuntamente con contabilidad) • Elaboración de presupuesto para el área de banquetes y eventos • Supervisor de banquetes (montaje, ejecución y desmontaje) • Elaboracion y preparacion de eventos y festivales gastronómicos y noches temáticas • Superar consistentemente el presupuesto de venta asignado al departamento • Incrementar las ventas de los bares y discotecas en un 5% • Responsable de preparar noches tematicas en la discoteca • Elaboracion de menus de bebidas atractivas conjuntamente con el jefe de bares • Responsable de supervisar el inventario, la elaboracion de pedidos • Responsable de la operacion de un restaurant tipo Buffet Para Desayunos, almuerzos y brunch; asi como tambien cenas a la carta • Responsable de la apertura de un restaurant tipo steak house • Responsable de la operacion de 1 lobby bar, de un pool bar y una discoteca • Responsable de seleccionar personal. • Elaboracion de presupuestos • Elaboracion de planes de entrenamiento y de su ejecución • Elaboracion del menu del restaurant gourmet del hotel enconjunto con el Chef s?z
• Referencia: Xxxx Xxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxx
  

Gerente De Alimentos Y Bebidas para HOTEL HESPERIA MARGARITA (GRUPO NH HOTELS)

• Jerarquía: Gerente, desde Junio 2014 hasta Noviembre 2014
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 45
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: • Promovido como gerente de alimentos y bebidas despues de 3 exitosos años como maitre • A cargo del departamento de alimentos y bebidas de un hotel de 223 habitaciones • Responsable de la operaciòn de un restaurant gourmet • Responsable de la operacion de un restaurant tipo Buffet Para Desayunos y brunchs, 2 restaurantes de especialidades, y un caney de playa con barra • Responsable de la operacion de 2 bares y 1 discoteca • Responsable de la preparacion del Horario del personal • Responsable de supervisar el inventario, La elaboracion de pedidos y recepcion de mercancia • Elaboracion de presupuestos • Costeo y estandarizacion de recetas
• Referencia: Xxxxxxxx Xxxxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxx Xxxxxxxxxxx
  

Maitre para HOTEL HESPERIA WTC VALENCIA(GRUPO NH HOTELS)

• Jerarquía: Jefe, desde Mayo 2011 hasta Junio 2014
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 41
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: • Parte del equipo de apertura del hotel • Responsable de la operacion (servicio)de un hotel de 323 habitaciones • Actuando como asistente de A y B, y a cargo de: o 58 personas (1 maitre, 1 jefe de bares,5 capitanes) o 1 Restaurant para desayunos de 200 puestos (300 personas promedio diario y 600 fines de semana) o 1 restaurant gourmet de 70 puestos (200 personas promedio fines de semana) o 1 discoteca/bar (250) personas promedio fines de semana) o Room service • Supervisar la atencion al cliente, eventos especiales, presupuestos, servicios de alimentos, control de inventario, desarrollo de personal, horarios y prenomina • Desempeño clave en la mejora de servicio a traves de la formacion continua de los empleados, y control de calidad y presentacion de los alimentos • Aumentar el desempeño del personal a traves de rol play y de sugerencias de menu dirigida
• Referencia: Xxxx Xxxxx Email: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxx - Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxx
  

Gerente para GOLDEN CORRAL

• Jerarquía: Gerente, desde Junio 2007 hasta Julio 2010
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 80
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: • Painventarnos rte del equipo de apertura de un nuevo modelo de restaurant • Responsable de la operaciòn de $10.5 millones con 2500 clientes por dia • A cargo del Horario de dos Gerentes Asistentes • Responsable del horario de empleados (105 empleados) • Responsable de mantener la nómina por debajo de 12% y el costo de comida por debajo de 31% • Responsable de proporcionar liderazgo y supervisión a los empleados • Responsable de identificar y desarrollar a los empleados, motivarlos y retenerlos a través de desarrollo personal y entrenamiento. • Responsable de hacer inventario, ordenar y recibir productos para el restaurant • Responsable de preparar nomina e inventarios
• Referencia: Xxxxxxx Xxxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxx
  

F&B Guest Service Manager para WALT DISNEY WORLD CO

• Jerarquía: Gerente, desde Agosto 2004 hasta Abril 2007
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 28
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: • A cargo de un nuevo concepto hibrido de restaurant con una tienda al detal. • Responsable de realizar horarios para 45 empleados • Responsable de auditorías de calidad de comida • Responsable de supervisar dos bares (lounge y piscina) • Responsable de controlar y reducir costos de nomina • Responsable de proporcionar retroalimentación diaria a los empleados • Responsable de incrementar el indice de satisfaccion al cliente en un 4%
• Referencia: Xxx Xxxxxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxxx
  

Introducción A Sommelier

Inglés

• Nivel Oral: Avanzado
• Nivel Escrito: Avanzado

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

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Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Word

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Herrameintas De Gestión > Sap

• Nivel: Avanzado