Responsable De Alimentos Y Bebidas para PUESTO DEL INDIO

• Jerarquía: Jefe, desde Setiembre 2023 hasta Actualidad
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Empleados a cargo: 35
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Operaciones y Gestión de Servicios Responsable de la operativa integral del salón, asegurando la eficiencia operativa y la calidad del servicio. Participación activa en la planificación operativa desde la apertura del establecimiento. Diseño, implementación y seguimiento de procedimientos operativos estándar para garantizar la consistencia del servicio. Organización y supervisión de eventos corporativos y sociales, desde la planificación hasta la ejecución. Gestión integral de la cava: acuerdos con proveedores, armado y actualización de la carta de vinos, rotación de producto, control de stock, pedidos y coordinación de catas y degustaciones guiadas. Atención al cliente en sala, resolución de consultas y aseguramiento de una experiencia positiva. Recursos Humanos Participación en el proceso de selección, entrevistas y formación de personal desde la apertura. Gestión y desarrollo de equipos de trabajo de alto rendimiento. Evaluación de desempeño y acompañamiento en el desarrollo profesional. Fomento de un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y orientado a resultados. Administración y Finanzas Gestión administrativa general del negocio. Negociación y relación directa con proveedores. Manejo de compras, control de costos, gestión de inventario y procesamiento de pedidos y pagos. Desarrollo y Liderazgo Participación activa en la construcción y consolidación del proyecto desde sus inicios. Enfoque constante en la mejora continua y la excelencia operativa. Compromiso con el desarrollo profesional propio y del equipo. Capacidad para liderar procesos clave con visión estratégica y orientación a la calidad.
• Logros: Gestión de Servicios y Operativa: Supervisión y gestión de equipos de trabajo. Organización y planificación de eventos sociales y corporativos. Manejo de operativas de salón y barra, atención al cliente durante el servicio. Capacitación constante del personal y desarrollo de procedimientos operativos. Manejo de quejas y resolución de conflictos en el servicio. Desarrollo y optimización de recursos y costos operativos. HABILIDADES Sommelier Gestión de Inventarios y Stock: Manejo de inventarios y control de stock (diario, semanal, mensual). Elaboración de pedidos y reposiciones. Gestión de la cava de vinos, elaboración de cartas de vinos y coctelería. Conocimiento en costeo de recetas de cocina y de bebidas. Habilidades en Relaciones con Proveedores y Administración: Negociación y manejo de acuerdos con proveedores. Tareas administrativas como cierre de caja, manejo de horarios y grillas de personal. Capacidad para gestionar compras y pagos de insumos. Gestión de recursos humanos: contratación, entrevistas y capacitación de nuevos empleados

Gerente De Servicios para RICCITELLI WINES

• Jerarquía: Jefe, desde Setiembre 2021 hasta Mayo 2023
• Area: Turismo
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Empleados a cargo: 10
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Operaciones y Gestión de Servicios: Responsable de la operativa integral del salón, asegurando la eficiencia y calidad del servicio. Experiencia en la diagramación y optimización de operativas de servicio para maximizar la productividad. Sólida capacidad en la gestión y desarrollo de equipos de trabajo de alto rendimiento. Implementación y seguimiento de procedimientos operativos estándar para garantizar la consistencia del servicio. Compromiso con la calidad del servicio y la satisfacción del cliente. Experiencia en la atención al cliente durante el servicio, resolviendo consultas y asegurando una experiencia positiva. Conocimiento en el servicio y la presentación de vinos. Gestión Administrativa y Financiera: Experiencia en la gestión administrativa general del negocio. Habilidad en la negociación y el trato con proveedores. Competente en el manejo de compras, control de costos y gestión de inventario. Experiencia en la gestión de pedidos y el procesamiento de pagos. Desarrollo y Liderazgo: Orientada al desarrollo profesional continuo y al crecimiento del equipo. Capacidad para fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.

Supervisora De Alimentos Y Bebidas para FOOD PATAGONIA S.A.

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Agosto 2019 hasta Actualidad
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 50
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Operativa de salón. Manejo de personal y conformación de equipos de trabajo. Organización de equipos de trabajo. Desarrollo de supervisión de servicios en Desayuno, almuerzo y cena. Organización de los equipos de trabajo de cada uno de los puntos de venta de la empresa dentro del Aeropuerto (Strada, Tienda de café, Havanna, Tienda de café Internacional) corroborando que todos los puestos estén cubierto en cada momento. Manejo de caja y cierre de las mismas a diario de cada punto de venta, corroborando cada ítem correspondiente a cada punto de venta. Supervisión de la mercadería de reposición de cada local durante el día, dado que cada punto de venta ofrece producto correspondiente a la franquicia de su nombre, por lo cual la elaboración de cada uno de ellos es individual. Tareas de inventario y stock diarios, semanales y mensuales. Realización de pedidos diarios, mensuales y semanales, costeo de recetas de cocina. Manejo de libro de pedidos y costo de materia prima variable. Trato con proveedores y manejo de acuerdos. Tareas administrativas. Manejo de horarios de personal y grilla de novedades de recursos humanos. Responsabilidad de búsqueda, entrevista y capacitación de los postulantes para la empresa .Capacitación constante para el personal.
• Logros: Responsabilidad delegada para cubrir la gerencia en caso de ser necesario llegando al puesto de Sub Gerente de alimentos y bebidas de la empresa en Mendoza. Realización y Control de Inventarios Mensuales, pudiendo obtener cmv y poder trabajar con ello en la optimización del recurso. Diagramación de Operativas de Servicio. Manejo de Quejas. Manejo del equipo de supervisión. Trato con Proveedores. Arreglo de acuerdos, pagos, incorporaciones y mejoras en los productos. Desarrollo profesional. Manejo de costos. Manejo de recetas de cocina. Manejo de proyecciones semanales y mensuales. Desarrollo de equipos de trabajo eficaces y eficientes .Desarrollo de procedimientos. Capacitación constante, tanto en lo personal como para el equipo de trabajo.

Sommerlier - Encargada para CHACHINGO CRAFT BEER S.A.

• Jerarquía: Otro, desde Mayo 2019 hasta Agosto 2019
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Bar - Pub
• Remuneración (mensual): $24000
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Operativa de salón. Desarrollo de servicios en Desayuno, almuerzo y cena. Trabajo en equipo, apoyo en tareas de barra cuando fuera necesario al igual que en tareas en cuanto al despacho de cerveza. Manejo específico de cava de vinos y confección de carta de vinos. Responsabilidad en cuanto a pedidos, rotación y mantenimiento de la cava. Tareas de inventario y stock de cava. Trato con proveedores y manejo de acuerdos. Servicio de vinos en la mesa pudiendo mejorar la experiencia del cliente.
• Logros: Manejo específico de cava de vinos y confección de carta de vinos. Responsabilidad en cuanto a pedidos, rotación y mantenimiento de la cava. Tareas de inventario y stock de cava. Trato con proveedores y manejo de acuerdos. Servicio de vinos en la mesa pudiendo mejorar la experiencia del cliente.

Supervisor De Alimentos Y Bebidas para DIPLOMATIC SERVICE S.A

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Agosto 2017 hasta Mayo 2019
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Remuneración (mensual): $25000
• Empleados a cargo: 20
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Operativa de salón. Manejo de personal y conformación de equipos de trabajo. Organización de equipos de trabajo. Desarrollo de servicios en Desayuno, almuerzo y cena. Manejo específico de cava de vinos y confección de carta de vinos. Responsabilidad en cuanto a pedidos, rotación y mantenimiento de la cava. Tareas de inventario y stock de cava. Trato con proveedores y manejo de acuerdos. Taras administrativas en cuanto al registro de venta y compra de vinos. Capacitación constante para el personal en cuanto a servicio y vinos en general. Responsabilidad de la barra de bebidas y destilados. Manejo de stock e inventarios. Manejo de pedidos. Trato con proveedores. Manejo de stock, rotación e inventario. Confección de carta de coctelería ( clásicos y de autor). Capacitación constante para el personal. Manejo de caja. Manejo de Inventarios. Control stock y pedidos. Manejo de Planillas y Horarios de personal. Trato con proveedores. Planificación, desarrollo y puesta en escena de eventos corporativos y sociales.
• Logros: : capacitación a nuevos mozos de salón, preparación y desarrollo de eventos sociales, trato con turistas de nivel internacional. Control de Inventarios. Diagramación de Operativas de Servicio. Manejo de Quejas. Trato con Proveedores. Organización de Equipos de Trabajo. Desarrollo y continuidad en cuanto al trabajo específico con respecto a la cava de vinos. Desarrollo y puesta en marcha de eventos empresariales y corporativos. Desarrollo profesional. Manejo de costos. Desarrollo de equipos de trabajo eficaces y eficientes .Desarrollo de procedimientos. Capacitación constante, tanto en lo personal como para el equipo de trabajo. En los últimos dos meses de trabajo desarollé específicamente la tarea de sommelier, llevando a cabo todas las tareas relacionadas con el vino durante el servicio de cena del restaurante, maximizando las ventas del restaunte y mejorando la experiencia del huésped. Confeccion y desarrollo de la carta de vinos del restaunte, en conjunto con la tarea de la constante actualización y re estructuración de la misma, teniendo siempre el stock necesario de vinos para satisfacer las necesidades del cliente. Manejo de costos de carta de vino y de vinos en gerenal en cuanto a ventos.

Encargada De Salón para FUENTE Y FONDA RESTAURANTE

• Jerarquía: Empleado, desde Junio 2016 hasta Agosto 2017
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Remuneración (mensual): $7000
• Empleados a cargo: 3
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Camarera de salón. Atención al público. Manejo de caja. Manejo de cava de vinos. Operativa de salón. Desarrollo de servicio de alimentos y bebidas. Manejo de equipos de trabajo. Desarrollo de tareas en el local de rotisería de la misma empresa.
• Logros: Logros del Puesto: Crecimiento y desarrollo profesional en el lapso de un mes para estar a cargo del salón siendo la cara visible de la empresa en ausencia del encargado general. Confianza y profesionalismo para estar a cargo del local de rotisería (ubicado en barrio Dalvian).

Camarera De Banquetes para PARK HYATT MENDOZA

• Jerarquía: Otro, desde Setiembre 2015 hasta Febrero 2017
• Area: Camareros
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Camarera de Banquetes, Operativa de alimentos y bebidas en diversos tipos de eventos sociales y empresariales. Montaje y puesta en escena. Operativa de servicio. Tareas de salón. Trabajo en equipo.
• Logros: Crecimiento y profesionalismo para poder trabajar en los diferentes oulets del hotel desempeñando la tarea de camarera de salón de manera eventual cuando se me requiera.

Jefa De Salón para ARAKUR S.A.

• Jerarquía: Jefe, desde Agosto 2014 hasta Marzo 2016
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Remuneración (mensual): $17000
• Empleados a cargo: 10
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Jefa de Salón. Eventos. Operativa de salón. Manejo de personal. Manejo de caja. Manejo de Inventarios. Desarrollo de servicio. Atención de quejas. Confección de horarios y planillas. Liderazgo de Grupos. Armado de Cartas y degustaciones de vinos.
• Logros: conformación de equipos de trabajo. Liderazgo de grupos. capacitación constante .

Camarera para LOS CAUQUENES S.A.

• Jerarquía: Empleado, desde Diciembre 2012 hasta Agosto 2014
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Remuneración (mensual): $10998
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Camarera. Eventos. Manejo de cava de vinos. Operativa de salón. Manejo de caja. Manejo de inventarios.

Camarera para KALMA RESTÓ

• Jerarquía: Empleado, desde Diciembre 2012 hasta Diciembre 2013
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Remuneración (mensual): $6000
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: manejo de caja, menejo de inventarios. Trato con proveedores.

Camarera para SUNGLASS S.A.

• Jerarquía: Empleado, desde Diciembre 2011 hasta Febrero 2012
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: moza de salon

Camarera para ARGOS S.A.

• Jerarquía: Empleado, desde Junio 2010 hasta Diciembre 2010
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: atención en confitería, eventos, servicios a la habitación.

Coconimientos En Manipulacion De Alimentos

Conocimientos En Manejo De Inventarios

Conocimientos En Manejo De Caja Y Dinero

Conocimiento En Manejo De Equipos De Trabajo

Conocimientos En Organización De Eventos

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Francés

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico

Portugués

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Avanzado