Cocinero / Pastelero para CÉST LA VIE *ALEMANIA

• Jerarquía: Empleado, desde Noviembre 2024 hasta Abril 2025
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: En una cocina pequeña y exigente orientada al fine dining y con una mencion en la guia michelin (solo 5 empleados), mi trabajo consistio en realizar la produccion y despacho, y un constante trabajo creativo.

Sauciere Chef para EIBSEE HOTEL *ALEMANIA

• Jerarquía: Empleado, desde Junio 2024 hasta Octubre 2024
• Area: Hotelería
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Hotelería
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Producción de salsas, fondos, sopas, carnes y pescados. Responsable de comida del personal.

Sous Chef para PANORAMA BEACH *FRANCIA

• Jerarquía: Empleado, desde Octubre 2023 hasta Marzo 2024
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Trabaje directamente con los chef de 2 restaurantes y el Chef ejecutivo de la companía para coordinar los equipos de trabajo, la creación de menues de temporadas y los eventos entre el personal de los restaurantes.

Chef De Partie para PANORAMA BEACH *FRANCIA

• Jerarquía: Empleado, desde Mayo 2023 hasta Setiembre 2023
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Remuneración (mensual): $1700
• Empleados a cargo: 5
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Control de producción y despacho durante el servicio Coordinación del equipo de la estación de calientes Responsable de comida del personal
• Logros: Mis logros principales durante esta experiencia fueron iniciar en la seccion de frios, como ayudante de cocina, y para el final de la temporada ser el encargado en la sección de calientes

Chef Panadero Y Ayudante De Pasteleria para LAPAN

• Jerarquía: Empleado, desde Abril 2022 hasta Febrero 2023
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Cafetería
• Tamaño (dotación): 26-100

Pizzaiolo

Ademas de mi hobby, el mundo de la pizza se ha convertido en una constante fuente de inspiración y desarrollo academico

Bartender Profesional

Uno de los tantos cursos que he tomado con el objetivo de acercarme lo mas posible a todas las areas de la gastronomia

Administración Gastronomica

Tomé el curso con el chef Marcos Di Cesare para aprender a gestionar una cocina y seguir creciendo como profesional. Aplicable a emprendimientos propios y a mis labores como empleado.

Panaderia

Tengo amplia experiencia y estudio autodidacta en Panaderia, Laminados, Panificacion compuesta, Fermentaciones prolongadas, uso de masa madre, etc

Cocina Molecular

Finalicé varios cursos online sobre alta cocina y cocina molecular, para estar a la altura en mi ultima experiencia laboral en Alemania, donde el nivel era exigente y donde tuve la oportunidad de aprender y aplicar gran variedad de tecnicas de alta cocina

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio