Kitchen Manager para TEXAS DE BRAZIL

• Jerarquía: Gerente, desde Mayo 2023 hasta Noviembre 2024
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Supervisé y dirigí al equipo de cocina, asegurando una preparación y presentación de platos conforme a los estándares de la empresa, manteniendo altos niveles de calidad y consistencia. - Gestioné el inventario de alimentos y suministros, garantizando la disponibilidad de ingredientes y materiales necesarios para el servicio. - Colaboré en la creación y actualización del menú, considerando la disponibilidad de ingredientes y las tendencias del mercado. - Aseguré el cumplimiento de las normas de salud y seguridad alimentaria, manteniendo la cocina en condiciones higiénicas y seguras. - Controlé los costos de alimentos y gastos operativos, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad. - Capacité al nuevo personal y proporcioné desarrollo continuo al equipo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo. - Resolví problemas en la cocina, desde inconvenientes con el equipo hasta conflictos entre el personal. - Mantuve una comunicación efectiva con otros gerentes y el personal de atención al público para garantizar una experiencia satisfactoria para los clientes.
• Logros: Optimice las funciones del personal que laburaba en la cocina, disminucion de mermas de alimentos, optimizacion de costos en el stock mantenido, subir categoria del restaurante, otorgada por el Departamento de Salud del estado de Washington, de "Good" a "Great".

Maestro Chef De Parilla para TEXAS DE BRAZIL

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Marzo 2022 hasta Abril 2023
• Area: Otra
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Encargado de cortar, marinar y preparar diversas carnes servidas al público, asegurando su cocción a la temperatura adecuada según las preferencias de los clientes. - Manejé el almacenamiento adecuado de las carnes en espadas dentro de hieleras, garantizando su frescura y calidad hasta el momento de la cocción. - Preparé y despaché pedidos solicitados a través de aplicaciones como Uber y DoorDash, asegurando la calidad y presentación óptima para entregas a domicilio.
• Logros: Lograr conocer, implementar, controlar y manejar las temperaturas de coccion de los diferentes tipos y cortes de carnes, y poder transmitir este conocimiento al nuevo personal que se intergraba

Conocimientos En Manipulación De Alimentos

Licencia de manejos de alimentos y bebidas alcohólicas, expedido por el estado de Washington, USA

Gastronomia Nacional E Internacional

Graduado en DUOC UC, Chile

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Avanzado

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Internet > Navegador De Internet

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Avanzado

Herramientas De Oficina > Project

• Nivel: Intermedio