Supervisor De Operaciones para EAT UP DESARROLLADORA GASTRONÓMICA

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Octubre 2021 hasta Abril 2022
• Area: Comercial
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Remuneración (mensual): $132000
• Empleados a cargo: 55
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: 5 locales a cargo. Control Operativo, Atención al Cliente, Calidad de Producto, Limpieza y Mantenimiento de los Locales presencialmente. Gestión Financiera de los locales, basados en las Ventas de cada uno y la Administración de esos ingresos para generar un margen de Ganancias respecto a los objetivos presupuestados por la Empresa. Desarrollo directo de los Colaboradores a cargo, priorizando la excelencia de trabajo, potenciando sus habilidades y reforzando sus conocimientos.

Supervisor De Operaciones para PIZZERÍAS KENTUCKY

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Agosto 2021 hasta Octubre 2021
• Area: Comercial
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Remuneración (mensual): $130000
• Empleados a cargo: 35
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: 5 locales a cargo. Control Operativo, Atención al Cliente, Calidad de Producto, Limpieza y Mantenimiento de los Locales presencialmente. Gestión Financiera de los locales, basados en las Ventas de cada uno y la Administración de esos ingresos para generar un margen de Ganancias respecto a los objetivos presupuestados por la Empresa. Desarrollo directo de los Colaboradores a cargo, priorizando la excelencia de trabajo, potenciando sus habilidades y reforzando sus conocimientos.

Gerente De Distrito para BURGER KING (Burger King SA)

• Jerarquía: Gerente, desde Enero 2000 hasta Mayo 2020
• Area: Comercial
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Fast Food
• Remuneración (mensual): $250000
• Empleados a cargo: 350
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: 8 locales a cargo. Control Operativo en campo, orientados en: Atención al Cliente, Calidad de Producto, Limpieza y Mantenimiento de los Locales presencialmente. Gestión Financiera de los locales, basados en las Ventas de cada uno y la Administración de esos ingresos para generar un margen de Ganancias respecto a los objetivos presupuestados por la Empresa. Desarrollo directo de los Colaboradores a cargo, priorizando la excelencia de trabajo, potenciando sus habilidades y reforzando sus conocimientos.
• Logros: Ebitda (Ganancias) del negocio sobre las ventas netas a nivel Distrito: 6,1% (en 2019), 12.9% (2018), 13,2% (2017), 14,5% (2016), 17,4% (2015), 15,9% (2014). Siendo en estas últimas tres oportunidades consecutivas uno de los 2 mejores Distritos de la Compañía en este tipo de resultados. Control de Costos de Papel, Comida y Mano de Obra: Generando margen de Ganancias vs los Presupuestado de 1,5% promedio entre los años 2014 y 2017 vs Presupuesto. Auditorías Corporativas, donde se evalúan Sistemas Operativos y Seguridad Alimenticia, resultado del último año 2019: 89,5% vs 85% de Objetivo. Responsable de la Apertura de 12 locales desde 2013 a 2019, ubicados en Zona Oeste y Zona Sur del Conurbano Bonaerense. Implementación de Jornadas de Capacitación semanal para integrantes del Equipo Gerencial (44 personas). Realización de Talleres y Cursos destinados específicamente a Técnicas de Ventas, Control de Costos y Control de Mano de Obra.

Liderando Hacia El Éxito

Universidad Torcuato Di Tella CABA, Año 2018

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• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Basico