Asesor Gastronómico para THE BLACK BROTHERS RESTO BAR

• Jerarquía: Líder de Proyecto, desde Marzo 2020 hasta Mayo 2020
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Realicé la tarea de administrador del local ya que estaba recien abriendo sus puertas. Hice la carta de bebidas y comidas del bar, realice contacto con los proveedores para empezar a trabajar materia pima óptima, asesoré en la elección de los empleados del bar, distribuí tareas para el recurso humano disponible para que cada uno tuviera su rol en la pirámide jerárquica, me retiré del trabajo luego de la inauguración dejando a una persona a cargo ya que me dediqué a un propio emprendimiento.
• Referencia: Xxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Dueño para ALMACÉN DE LA SEXTA

• Jerarquía: Gerente General / CEO, desde Octubre 2019 hasta Actualidad
• Area: Comercial
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Desde fines del año 2019, decidí junto a mi esposa realizar un emprendimieto propio. Hasta la actualidad sigue funcionando muy bien.
• Referencia: Xxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Chef Ejecutivo para COTO CIC SA

• Jerarquía: Jefe, desde Abril 2016 hasta Setiembre 2020
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 17
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: Al año de ingresar, quedé a cargo del sector"zona de entretenimientos". En el mismo tenía 17 personas a cargo entre cocineros, mozos, cajeros, y anfitriones de patio de juegos. Tenía como tareas la gestión de los recursos humanos de dicho sector, la gestión comercial y operativa del mismo. Debía controlar que el personal cumpliera con los procedimientos de la empresa, controlar calidad de materia prima utilizada, controlar vencimientos de materia prima, realizar pedidos a proveedores, gestionar mejoras edilicias y de mantenimiento, Controlar gastos de sector,tanto de materia prima como de insumos utilizados,realizar inventarios parciales y generales para lograr rentabilidad óptima del sector, entre otras.
• Referencia: Xxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
  

Cocinero para COTO CICSA

• Jerarquía: Empleado, desde Junio 2015 hasta Abril 2016
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 101-500
• Responsabilidades: ngresé a la empresa de supermercados Coto al sector Zona de entretenimientos, el cual engloba Patio de Juegos y restaurant. Ingresé a la parte de cocina del restaurant y desempeñé tareas de cocina de platos fríos, calientes y postres.Además estaba encargado de las compras de materias primas del sector,que se buscaban en el supermercado.
• Logros: Fue mi primer experiencia en una empresa tan grande, aprendí mucho sobre funciones administrativas.

Sous Cheff para RESTAURANT "LA ALDEA"

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Junio 2012 hasta Junio 2015
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Empleados a cargo: 6
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: En restaurant "la aldea" me desempeñé como cocinero, en el área de platos calientes, fríos y parrilla, durante 3 años fui pasando por diferentes sectores hasta que los últimos meses se me agregó a mi trabajo, realizar control de stocks y realización de pedidos de materias primas para restaurant.
• Logros: Aprendí a manejar un poco la parte administrativa de un emprendimiento gastronómico ya que tuve gente a cargo y manejo de compra de insumos y materias primas

Cocinero para FINCA PROPIA

• Jerarquía: Empleado, desde Mayo 2011 hasta Mayo 2012
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Finca propia es un establecimiento que se dedica a realizar eventos para socios de la compañía. En ese lugar me dediqué a realizar trabajos de montaje de platos y elaboración de los mismos. Además realicé trabajos de servicio de alimentos y bebidas y charlas sobre maridajes y degustaciones de vinos y quesos.

Cocinero para RESTAURANT "LA JUNTADA"

• Jerarquía: Empleado, desde Diciembre 2010 hasta Marzo 2011
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Restaurant
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Realicé mi primera experiencia en el ámbito gastronómico, realizando trabajo de despacho de platos en cocina caliente, realización de postres y trabajos en parrilla como asistente del parrillero.
• Logros: Aprendí sobre la dinámica de trabajar en la gastronomía y la importancia del trabajo en equipo.

Especialización Enprotocolo Y Organización De Eventos

Especialización En Desarrollo Vitivinícola, Orientado Al Turismo Vitivinícola Y Al Proceso De Elaboración De Los Vinos.

Inglés

• Nivel Oral: Basico
• Nivel Escrito: Intermedio

Portugués

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Basico

Herrameintas De Gestión > Sap

• Nivel: Intermedio

Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)

• Nivel: Intermedio