Jefe De Producción Y Analista De Datos Jr. para CATERING SABORES SRL GRUPO MUNDO MARINO

• Jerarquía: Jefe, desde Octubre 2022 hasta Junio 2024
• Area: Gastronomía
• Sector > Rubro: Gastronomía, Hotelería Y Turismo / Fast Food
• Remuneración (mensual): $900000
• Empleados a cargo: 50
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: A cargo de la planta de elaboración propia y 10 locales de la franquicia. Gestión de Producción y Calidad, desarrollo de proveedores y nuevos productos, manejo de sistema Odoo y administración de personal a cargo(altas y bajas, registro diario de presentismo, evaluación de desempeño). Control de recetas y mermas. Estandarización de productos. Informes y reportes en Excel y Power BI.
• Logros: Reducir las mermas y lograr cumplimiento de recetas en las cocinas. Observancia de BPM. Normalización de registros en el sistema.

Consultor En Bromatología para INDEPENDIENTE

• Jerarquía: Técnico, desde Setiembre 2019 hasta Marzo 2023
• Area: Calidad
• Sector > Rubro: Comercio / Alimentos - Bebidas
• Remuneración (mensual): $550000
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Capacitación de personal en manipulación de alimentos. Asesoría sobre riesgos alimentarios en servicios gastronómicos.
• Logros: Formación de equipos de personal manipulador de alimentos. Concientización y prevención de riesgos alimentarios.

Responsable De Producción para ASOC. AGROINDUSTRIAL TRAPENSE

• Jerarquía: Supervisor / Encargado, desde Enero 2015 hasta Setiembre 2019
• Area: Programación de Producción
• Sector > Rubro: Industria Y Manufactura / Alimentos
• Remuneración (mensual): $90000
• Empleados a cargo: 5
• Tamaño (dotación): 0-25
• Responsabilidades: Gestión integral de producción: proveedores/compras, gestión de inventarios y stock de MP/PT/insumos, control de calidad y armado de pedidos. Personal a cargo.
• Logros: Mantenimiento del stock de productos. Desarrollo de productos nuevos. Programación de producción.

Capacitador De Bromatología para ESCUELA DE ARTE GASTRONÓMICO - EAG

• Jerarquía: Técnico, desde Setiembre 2010 hasta Agosto 2014
• Area: Educación
• Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
• Remuneración (mensual): $6000
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Docente de Nutrición y Bromatología, en la carrera de Chef Profesional, en la Escuela de Arte Gastronómico (E.A.G.) sedes Lanús/CABA.
• Logros: Capacitación, entrenamiento y evaluación en grandes dotaciones de personal gastronómico (>50).
• Referencia: Xxxx Xxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxx
  

Capacitador De Bromatología para ESCUELA DE ARTE GASTRONÓMICO - EAG

• Jerarquía: Técnico, desde Setiembre 2010 hasta Agosto 2014
• Area: Educación
• Sector > Rubro: Educación / Enseñanza Superior
• Remuneración (mensual): $6000
• Tamaño (dotación): 26-100
• Responsabilidades: Docente de Nutrición y Bromatología, en la carrera de Chef Profesional, en la Escuela de Arte Gastronómico (E.A.G.) sedes Lanús/CABA.
• Logros: Capacitación, entrenamiento y evaluación en grandes dotaciones de personal gastronómico (>50).
• Referencia: Xxxx Xxxxx Xxxxxx Tel: Xxxxxxx Xxxxxxxxx
  

Inspector De Bromatología para AGC DGHYSA

• Jerarquía: Técnico, desde Noviembre 2008 hasta Agosto 2014
• Area: Ingeniería en Alimentos
• Sector > Rubro: Gobierno / Gobierno
• Remuneración (mensual): $7000
• Tamaño (dotación): 500+
• Responsabilidades: Control de calidad, supervisión de industrias, locales y supermercados. Muestreo, decomiso y clausura de servicios de alimentos. Habilitación de transportes de alimentos.
• Logros: Incrementar el registro de control mensual de vehículos/locales controlados en un 150%. Implementar el servicio de habilitación de transportes.

Auditor Interno Iso 9001 / Bpm Utn

BPM / GMP para la Industria Alimentaria. Cursado en 2022, ANMAT. Auditor Interno En Sistemas De Gestión De Calidad ISO 9000 - Cursado en 2022, UTN.

Analista De Datos

Manejo de Power BI, Qlik Sense Cloud, Power Query, Ms Excel avanzado, Sistemas ERP (Odoo y Zeus).

Inglés

• Nivel Oral: Intermedio
• Nivel Escrito: Intermedio

Herramientas De Internet > Correo Electrónico

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Access

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Internet > Navegador De Internet

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Excel

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Word

• Nivel: Intermedio

Herramientas De Oficina > Powerpoint

• Nivel: Intermedio

Herrameintas De Gestión > Software A Medida (Otro)

• Nivel: Intermedio